第六章 苹 果（课件）-高一《果树生产技术》同步教学（中国农业出版社）.pptxVIP

第六章苹果;;内容提要;一、概说

（一）经济意义

苹果是落叶果树中主要栽培树种之一，全世界苹果年产量次于葡萄、柑橘、香蕉，居于第四位。

苹果色、香、味俱全，含有人体健康所必须的多种营养物质。

苹果除供鲜食外，还可加工果酒、果汁、果脯、果干、果酱、蜜饯和罐头等。

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（二）栽培历史

苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国新疆（绵苹果和沙果）。

原产我国的绵苹果，在汗代已有记载。在魏晋时代有栽培。苹果在我国的栽培历史已有二千多年。

现绵苹果在陕西、甘肃、青海和新疆仍有广泛分布，并有100-150年左右的老树。新疆还有苹果原始森林。;

新疆野苹果

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2004年我国苹果年产值约占全国水果总产值的43.3％。

苹果出口量近年来也是呈持续增长趋势，鲜果、加工制品的出口量、产值均居各水果品种之首。

2004年出口鲜果130万t，占总产量的6.4％，主要出口到俄罗斯和东南亚地区；

2004年，浓缩苹果汁出口增至22.8万t，约占世界出口贸易的35％，成为世界浓缩苹果汁生产和出口第一大国。

无论从国际市场还是国内需求看，苹果生产蕴藏着巨大的潜力。;渤海湾地区的辽宁、河北、山东、黄河故道地区的河南、苏北、皖北以及秦岭北麓、新疆伊犁地区，现在已成为我国苹果主要产区。

西南的云、贵、川暖地高山地带的都已成为新苹果产区。

特别是西北黄土高原，包括山西、陕西、甘肃、宁夏等冷凉干旱地区，已成为我国名优苹果新产区，2003年被农业部列为国家优势农产品(苹果)生产地区。

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我省苹果近十五年来发展速度很快，主要集中在淮河以北地区，尤其是宿县地区（砀山、萧县），淮河以南地区有少量栽培，品种以中晚熟品种为主，早熟品种为辅。

在利用矮化砧和矮化中间砧进行密植栽培以及高产优质综合技术等方面都取得显著的成绩，但也明显存在不足。

如幼树不能适龄结果，单产低，果实色泽不好，风味不佳，耐贮性差，病虫害严重和农药残留多。

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今后，只有依靠品种改良和配套技术的完善，按照无公害果品生产标准发展苹果生产，才能使我国和我省的苹果走向市场参入国际竞争。

摆脱目前国内市场产大于销的局面，发挥果品生产优势，富国强民。;二、主要种类和品种

苹果属蔷薇科，仁果亚科，苹果属。苹果属植物，全世界约有35种，原产我国的有22种，其中有的是重要的栽培种，有的可供砧木用，有的则为观赏植物。

（一）生产上应用的种

1、苹果

现在世界上栽培的苹果品种，绝大部分属于这个种或其它种的杂种。我国原产的绵苹果和引入的栽培品种都属于这个种。本种有许多变种，生产上有价值的有以下三个种：

（1）道生苹果（2）乐园苹果（3）红肉苹果

;2、沙果又称花红、林檎等。原产我国西北，栽培历史悠久。分布于西北、华北以及长江以南各省，以西北、华北最多，我省来安县栽培较多。果实扁圆形，黄色或满红，单果重20～40克，7~8月成熟，鲜食或加工用，不耐储运。

3、海棠果原产我国，分布于西北、华北、东北，以及长江以南各省。果卵形或球形，直径2厘米左右，8月中下旬至9月上旬采收，主要用作加工。

4、西府海棠果实9月下旬成熟，可作苹果砧木。

5、山定子果小，重1克左右，10月成熟，抗寒力极强，是东北等地区苹果的主要砧木之一。

原产我国，分布于西北、华北、东北，以及长江以南各省。果卵形或球形，直径2厘米左右，8月中下旬至9月上旬采收，主要用作加工。

;6、毛山定子

本种果实较山定子稍大，可作苹果砧木。在我省栽培有“小脚”现象。

7、河南海棠

果实球形，直径约0。8厘米，9月上中旬成熟，可作苹果砧木。

8、湖北海棠

在我国华中、西南和东南各省可做苹果的砧木，表现抗涝，但不抗旱。

9、海棠花

果实近球形，直径约2厘米，果色黄绿，是砂滩地苹果园较好的砧木。

10、三叶海棠

果色分红果、黄果两种，可作苹果砧木。;11、新疆野苹果

在当地有大面积野生林分布。本种耐寒力中等，耐旱力强，丰产。

12、丽江山定子

果形比山定子大，圆球形，果柄长2.5~4厘米，可作苹果砧木。

13、台湾林檎

产台湾省，果实大，有香气，生食微带涩味，用盐渍后可食用，可作苹果砧木和育种原始材料。