茶艺师（高级）习题（含参考答案）.docxVIP

茶艺师（高级）习题（含参考答案）

一、单选题（共94题，每题1分，共94分）

1.安溪茶艺中的“行云流水”指的是()。

A、斟茶

B、刮沫

C、洗杯

D、刮净瓯底的余水

正确答案：D

2.开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是()。

A、以迎合旅游游客喜好

B、民俗风情

C、固守本土，不能改动任何人文景观结构

D、过渡开发

正确答案：B

3.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A、氨基酸

B、蛋白质

C、茶黄素

D、茶多酚

正确答案：A

4.外形具有扁平挺秀的特点的是()。

A、碧螺春

B、都匀毛尖

C、雨花茶

D、龙井茶

正确答案：D

5.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。

A、行动结果

B、道德结果

C、道德价值

D、社会价值

正确答案：C

6.根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。

A、红茶

B、白茶

C、绿茶

D、黑茶

正确答案：C

7.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。

A、专业服务

B、以客户为中心

C、热情待客

D、真诚待人

正确答案：C

8.茶道是以一定的()为基调。

A、思想追求

B、环境气氛

C、哲学美学

D、精神内涵

正确答案：B

9.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。

A、点茶

B、品茶

C、斗茶

D、鉴茶

正确答案：A

10.()“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。

A、祁红

B、滇红

C、正山小种

D、宜红

正确答案：A

11.茶艺人员个人良好的()和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。

A、精神面貌

B、职业培训

C、职业道德素质

D、职业教育

正确答案：C

12.Theglassbottleismostsuitableformaking().

A、Oolongtea

B、LapsangSouchongtea

C、Greentea

D、scentedtea

正确答案：C

13.茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。

A、一年

B、两年

C、五年

D、三年

正确答案：A

14.()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。

A、大红袍

B、武夷肉桂

C、武夷岩茶

D、闽北水仙

正确答案：D

15.在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。

A、黑色

B、黄色

C、红色

D、白色

正确答案：A

16.以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。

A、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉

B、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人

C、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求

D、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到

正确答案：A

17.下列()不属于茶叶中的化学成分。

A、茶多糖

B、果胶

C、维生素类

D、脂肪

正确答案：D

18.——Hello,Joan.——(),Kate.Gladtoseeyou.

A、Howareyou?

B、Howdoyoudo

C、Goodmorning

D、Hello

正确答案：A

19.与“头道茶——二道茶——三道茶”相对应的是:()。

A、苦茶——酸茶——甜茶

B、甜茶——苦茶——回味茶

C、苦茶——甜茶——回味茶

D、甜茶——回甘——五味茶

正确答案：C

20.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。

A、脂肪类

B、蛋白质类

C、维生素类

D、多酚类化合物

正确答案：D

21.DoyouhaveDahongpaohere?()

A、Yes,wehave.

B、Yes,weare.

C、No,wedid.

D、No,wehave.

正确答案：A

22.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是()。

A、培训参展员工

B、确定展览会的接待方式

C、确定展览会的传播方式

D、确定展览会的沟通方式

正确答案：A

23.茶道具有一定的时代性和()。

A、艺术性

B、宗教性

C、广阔性

D、民族性

正确答案：D

24.冰茶的原料除茶和()外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。

A、水

B、糖

C、冰块

D、盐

正确答案：B

25.在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是()。

A、交通便利、容易寻找

B、展销会费用

C、辅助设施是否容易配备和安置

D、方便参观者

正确答案：B

26.下列()茶的香气似花香似果香。

A、滇红

B、宁红

C、祁红

D、海红

正确答案：C

27.意大利忌