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饮食冠心病护考题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.冠心病患者饮食应控制的营养素是（）

A.蛋白质B.膳食纤维C.脂肪D.碳水化合物

答案：C

2.以下哪种食物适合冠心病患者经常食用（）

A.油炸食品B.动物内脏C.新鲜蔬菜D.奶油蛋糕

答案：C

3.冠心病患者每日食盐摄入量应不超过（）

A.6gB.8gC.10gD.12g

答案：A

4.有利于降低冠心病风险的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.ω-3脂肪酸D.胆固醇

答案：C

5.冠心病患者饮食中应增加的维生素是（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

答案：C

6.以下饮品中，冠心病患者可适量饮用的是（）

A.烈性酒B.浓茶C.淡咖啡D.甜饮料

答案：C

7.冠心病患者饮食原则不包括（）

A.低脂肪B.高糖C.低盐D.高膳食纤维

答案：B

8.富含钾的食物对冠心病患者有益，以下食物中钾含量较高的是（）

A.香蕉B.苹果C.梨D.葡萄

答案：A

9.冠心病患者烹饪方式最好选择（）

A.煎B.炸C.烤D.蒸

答案：D

10.冠心病患者饮食中应限制的是（）

A.豆类B.粗粮C.全谷物D.人造黄油

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.冠心病患者应避免的食物有（）

A.肥猪肉B.蟹黄C.巧克力D.燕麦E.海带

答案：ABC

2.对冠心病有益的饮食行为包括（）

A.定时定量进餐B.少食多餐C.晚餐多吃D.不吃早餐E.暴饮暴食

答案：AB

3.冠心病患者饮食中应增加摄入的食物类别有（）

A.蔬菜B.水果C.坚果D.瘦肉E.鱼类

答案：ABCDE

4.以下哪些属于冠心病患者饮食中的“三低”原则（）

A.低脂肪B.低热量C.低盐D.低蛋白E.低糖

答案：ACE

5.饮食中有助于降低冠心病风险的成分有（）

A.膳食纤维B.叶酸C.维生素ED.钙E.铁

答案：ABC

6.冠心病患者可选择的食用油有（）

A.橄榄油B.玉米油C.猪油D.大豆油E.牛油

答案：ABD

7.适合冠心病患者的主食有（）

A.大米饭B.全麦面包C.白馒头D.玉米E.红薯

答案：BDE

8.冠心病患者饮食护理要点包括（）

A.详细了解饮食喜好B.制定个性化饮食计划C.不考虑经济因素D.定期评估饮食效果E.随意更改饮食方案

答案：ABD

9.以下关于冠心病患者饮食说法正确的是（）

A.控制总热量B.增加不饱和脂肪酸摄入C.减少钠盐摄入D.可多吃腌制食品E.多吃高胆固醇食物

答案：ABC

10.冠心病患者饮食中可适当增加的食物有（）

A.香菇B.木耳C.洋葱D.大蒜E.西兰花

答案：ABCDE

三、判断题（每题2分，共20分）

1.冠心病患者可以随意吃甜食。（）

答案：错误

2.多吃富含膳食纤维的食物对冠心病患者有益。（）

答案：正确

3.冠心病患者应避免食用任何肉类。（）

答案：错误

4.冠心病患者饮食中盐摄入越少越好。（）

答案：错误

5.橄榄油是冠心病患者理想的食用油。（）

答案：正确

6.冠心病患者可以大量饮酒。（）

答案：错误

7.多吃水果对冠心病患者心脏有好处。（）

答案：正确

8.冠心病患者饮食应遵循高胆固醇原则。（）

答案：错误

9.全谷物食品适合冠心病患者。（）

答案：正确

10.冠心病患者可以吃油炸的鱼类。（）

答案：错误

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述冠心病患者饮食的总体原则。

答案：遵循低脂肪、低糖、低盐、高膳食纤维原则。控制总热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入，增加不饱和脂肪酸、维生素、矿物质摄入，多吃蔬果、全谷物、豆类等，定时定量，少食多餐。

2.列举三种适合冠心病患者的食物并说明原因。

答案：燕麦，富含膳食纤维，可降低胆固醇；鱼类，特别是深海鱼含ω-3脂肪酸，有益心血管；洋葱，能降低血脂，改善血管内皮功能，利于冠心病患者健康。

3.冠心病患者饮食中对脂肪摄入有哪些要求？

答案：控制脂肪总量，减少饱和脂肪酸摄入，如动物油脂；限制反式脂肪酸，少吃