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XX有限公司20XX
影响高温灭菌的
因素
汇报人：XX
目录
高温灭菌的原理温度对灭菌的影响
物品特性的影响灭菌介质的作用
灭菌过程控制环境因素的影响
高温灭菌的原理
灭菌的定义灭菌原理破坏蛋白核酸
02简述
高温灭菌用热能杀死微生物
01概念
高温灭菌机制
蛋白质变性酶失活
高温使蛋白质变性，破坏微生物结构。高温导致酶失活，微生物失去生理功能。
灭菌效果评估
生物指示剂法化学指示剂法
利用敏感微生物评估灭菌效果，直观反映通过观察指示剂变色，间接判断灭菌过程
灭菌质量。中的参数达标情况。
温度对灭菌的影响
温度范围
低温繁殖区高温灭菌区常用灭菌温度
4℃-60℃，细菌快速繁60℃以上，温度越高，灭121℃-135℃，高压蒸
殖。菌效果越好。汽灭菌法常用温度。
温度保持时间
高温缩短时间温度适中原则
高温可加速细菌代谢，缩短灭菌所需时间。温度过高可能导致容器变形，需选择适中
温度并维持一定时间。
温度波动效应
0102
灭菌效果影响产品品质影响
温度波动影响灭菌彻底性，温度波动大会影响产品品
过高或过低均可能降低灭质，如药品均一性和有效
菌效果。期。
物品特性的影响
物品的热稳定性
耐热性差异成分影响
不同物品耐热性不同，影响高物品成分如脂肪、糖分影响热
温灭菌效果。穿透，进而影响灭菌。
物品的材质
金属材质
导热性好，灭菌效率高，
但需留意金属表面氧化
问题。
塑料材质
耐热性各异，需根据材
质调整灭菌温度和时间，
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