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卫生微生物试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列关于高压蒸汽灭菌法的描述，错误的是（）

A.常用温度为121.3℃

B.维持时间为15-20分钟

C.可杀灭所有微生物繁殖体，但无法灭活芽胞

D.适用于耐高温、耐湿物品的灭菌

2.大肠菌群作为水和食品卫生检测指标的主要原因是（）

A.是肠道致病菌的代表

B.在环境中存活时间与肠道致病菌相似

C.数量比致病菌少，易检测

D.仅存在于人类粪便中

3.下列哪种微生物对紫外线最敏感？（）

A.细菌芽胞

B.真菌孢子

C.病毒

D.细菌繁殖体

4.医院内感染的主要传播途径是（）

A.空气传播

B.接触传播

C.血液传播

D.虫媒传播

5.评价食品卫生质量时，菌落总数的意义不包括（）

A.反映食品被微生物污染的程度

B.预测食品的耐保藏性

C.间接评估致病菌污染的可能性

D.直接判断是否存在致病菌

6.下列属于条件致病菌的是（）

A.霍乱弧菌

B.金黄色葡萄球菌

C.结核分枝杆菌

D.伤寒沙门菌

7.紫外线消毒的最佳波长范围是（）

A.200-220nm

B.240-280nm

C.300-320nm

D.340-380nm

8.关于正常菌群的生理作用，错误的是（）

A.生物拮抗作用

B.促进维生素合成

C.参与免疫调节

D.直接导致内源性感染

9.检测水中粪源性污染的特异性指标是（）

A.总大肠菌群

B.耐热大肠菌群（粪大肠菌群）

C.菌落总数

D.产气荚膜梭菌

10.下列消毒方法中，属于化学消毒的是（）

A.煮沸消毒

B.紫外线照射

C.过氧乙酸浸泡

D.干热灭菌

二、填空题（每空1分，共20分）

1.微生物污染食品的途径包括生产、加工、运输、储存和________环节。

2.消毒是指杀灭或清除物体上的________微生物，但不一定能杀灭________。

3.医院感染的病原体以________为主，其中最常见的革兰阴性菌是________。

4.水中微生物的卫生标准通常以________和________作为指标菌。

5.金黄色葡萄球菌产生的肠毒素属于________毒素，可引起________型食物中毒。

6.紫外线消毒的主要机制是破坏微生物的________，导致其死亡或变异。

7.正常菌群的________是指其在长期进化中与宿主形成的动态平衡状态。

8.评价消毒剂效果的常用方法包括________试验、________试验和现场试验。

9.真菌污染食品后，除引起腐败外，还可能产生________，如黄曲霉毒素。

10.空气微生物的采样方法主要有________法和________法（如撞击式采样器）。

三、简答题（每题8分，共40分）

1.简述高压蒸汽灭菌法的原理及适用范围。

2.比较煮沸消毒与巴氏消毒的区别（从温度、时间、目的、适用对象四方面）。

3.为什么说大肠菌群是评价水和食品卫生质量的重要指标？

4.简述医院感染的主要防控措施。

5.列举3种常见的食源性致病菌及其主要致病机制。

四、论述题（每题10分，共20分）

1.结合肠道病毒的生物学特性，分析其污染水源后可能引发的公共卫生问题及防控策略。

2.试述金黄色葡萄球菌的致病特点及其在食品卫生控制中的关键措施。

卫生微生物学试题答案

一、单项选择题

1.C（高压蒸汽灭菌可杀灭包括芽胞在内的所有微生物）

2.B（大肠菌群与肠道致病菌的存活时间相似，可作为指示菌）

3.D（细菌繁殖体无芽胞或孢子的保护结构，对紫外线最敏感）

4.B（医院内接触传播是最主要途径，包括直接和间接接触）

5.D（菌落总数不能直接判断是否存在致病菌）

6.B（金黄色葡萄球菌在正常皮肤黏膜存在，条件改变可致病）

7.B（240-280nm为DNA吸收紫外线的峰值范围）

8.D（正常菌群一般不导致内源性感染，除非生态失调）

9.B（耐热大肠菌群主要来自粪便，特异性更高）

10.C（过氧乙酸是化学消毒剂，其余为物理方法）

二、填空题

1.销售（或消费）

2.病原性；芽胞

3.条件致病菌；大肠埃希菌

4.总大肠菌群；粪大肠菌群（或耐热大肠菌群）

5.外；毒素型（或呕吐型/腹泻型）

6.DNA结构