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2025年高级中式面点师资格考试题库及答案（共100题）.docx

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    2025年高级中式面点师资格考试题库及答案（共100题）

    1.炸制明酥类制品,油温应控制在()之间。

    A.100-120℃

    B.120-140℃

    C.140-160℃

    D.160-180℃

    答案：C

    2.职业道德建设必须坚持以为人民服务为核心,以()为原则,提高自身职业道德水准。

    A.个人主义

    B.集体主义

    C.个人利益

    D.集体利益

    答案：B

    3.黏质糕一般采用()成熟的方法。

    A.炒制

    B.焖制

    C.蒸制

    D.烤制

    答案：C

    4.人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和称之为()。

    A.职业精神

    B.职业标准

    C.职业道德

    D.职业愿景

    答案：

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