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土豆物理测试题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.土豆的密度通常是多少？
A.0.9g/cm3
B.1.2g/cm3
C.1.5g/cm3
D.2.0g/cm3
答案：A
2.土豆的硬度主要取决于什么？
A.水分含量
B.糖分含量
C.蛋白质含量
D.纤维含量
答案：A
3.土豆的吸水率与其什么性质有关？
A.粒度
B.孔隙率
C.表面张力
D.密度
答案：B
4.土豆在冷冻过程中最容易发生什么变化？
A.膨胀
B.收缩
C.碎裂
D.颜色变化
答案：A
5.土豆的蒸煮时间主要受什么因素影响？
A.土豆大小
B.水量
C
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