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132中国饲料2025年第13期

宠物食品与营养

DOI院10.15906/11-2975/s.2024050052-06

不同贮藏时间下膨化犬粮气味差异分析

11*12111

乔羽袁曾红艳袁王艳艳袁曲桂燕袁刘慧袁董贵芬袁田敏

渊1.济南智感分析仪器有限公司袁山东济南250300曰2.烟台富美特信息科技股份有限公司袁山东烟台264000冤

[摘要]为研究膨化犬粮贮藏过程中的气味变化袁试验采用HeraclesNeo超快速气相电子鼻对4益贮藏不同天数

的膨化犬粮气味进行检测分析袁使用主成分分析渊PCA冤和货架期模型渊ShelfLife冤处理数据袁分析不同贮藏时间下膨

化犬粮的气味变化遥结果表明院PCA显示电子鼻可以有效区分不同贮藏天数的膨化犬粮袁ShelfLife曲线直观展示犬

粮在低温贮藏过程中气味发生了变化袁贮藏时间越长袁气味变化越剧烈遥从贮藏时间分别为0尧30尧50尧70d和90d的

犬粮样品中筛选出乙醛尧正己醛以及1-戊烯-3-酮等12种产生气味差异的主要化合物遥

[关键词]膨化犬粮曰电子鼻曰贮藏时间曰气味差异曰货架期

[中图分类号]S816[文献标识码]A[文章编号]1004-3314渊2025冤13-0132-05

随着我国人民生活的逐步改善袁休闲陪伴情以及犬自身因素的影响袁且测试时间长尧费用高袁受

感需求与日俱增袁饲养宠物成为一种流行趋势遥试动物无法及时有效的表达偏爱趋向袁测试结果不

据报道袁2021年我国宠物数量达到了2亿只袁其稳定渊扶晋和罗有文袁2022冤遥近些年随着技术的应

中对于宠物选择主要以猫和犬为主袁且两者占比用与发展袁仪器分析的方法逐渐被应用于犬粮的风

超过50%遥庞大的犬猫数量激发了对犬粮和猫粮味开发中遥仪器分析具有较高的灵敏度和分辨率袁

的需求遥对于犬主粮中袁膨化粮仍是犬只饲养人并可以确定对产品风味有贡献的化合物袁可为犬粮

的首选渊张炫袁2023冤遥犬的采食流程可以分为寻的风味改良提供指导遥电子鼻作为一种检测尧识别尧

找食物并确定位置尧选择食物尧获取食物尧咀嚼和分析气味的分析仪袁具有快速尧高效尧便捷等优点袁

消化共5个阶段遥其中采食的第一步是利用犬的因其可以提供产品整体气味的野指纹冶数据袁近些年

嗅觉感知食物气味寻找食物袁并利用视觉感知位被广泛应用于食品尧医药尧环境等领域袁但电子鼻在

置尧触觉感知食物温度去确定位置遥有研究表明袁宠物食品方向应用的相关研究较少遥

犬的嗅觉系统非常发达袁对气味分子浓度的检测本文以低温贮存下的膨化犬粮为研究对象袁

阈是人的10~l0倍袁所以嗅觉是决定是否采食68采用快速气相色谱电子鼻检测样品袁并使用主成

某种食物的主要因素袁若食物有异常的气味会引分分析渊PCA冤和货架期模型渊ShelfLife冤处理数

起其拒食渊易建华等袁2016冤遥据袁分析不同贮藏时间下犬粮的气味变化袁以期为

犬粮研发中常采用动物适口性测试犬粮的喜监控和控制膨化犬粮品质提供技术依据遥

好程度遥适口性测试易受测试场地等外界环境条件1材料与方法

1.1材料与试剂正构烷烃nC~nC混合标

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作者简介院乔羽渊1991-冤袁女袁工程师袁研究方向为智能感官准品袁美国RESTEK公司曰实验样品为市售膨化

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