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2025年公共营养师碘与其他营养素交互作用考试难点专题试卷及解析1

2025年公共营养师碘与其他营养素交互作用考试难点专题

试卷及解析

2025年公共营养师碘与其他营养素交互作用考试难点专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、碘在人体内主要参与哪种激素的合成？

A、肾上腺素

B、甲状腺激素

C、胰岛素

D、生长激素

【答案】B

【解析】正确答案是B。碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素对人体的生长发

育、新陈代谢等有重要调节作用。A选项肾上腺素是由肾上腺髓质分泌的，与碘无关；

C选项胰岛素是由胰岛细胞分泌的，与碘无关；D选项生长激素是由垂体分泌的，与

碘无关。知识点：碘的生理功能。易错点：容易混淆各种激素的合成原料。

2、下列哪种营养素缺乏会影响碘的吸收利用？

A、维生素C

B、维生素D

C、硒

D、维生素E

【答案】C

【解析】正确答案是C。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，该酶参与甲状腺激

素的代谢过程，硒缺乏会影响碘的利用效率。A选项维生素C主要参与氧化还原反应；

B选项维生素D主要调节钙磷代谢；D选项维生素E主要具有抗氧化作用，它们对碘

的吸收利用影响较小。知识点：碘与其他营养素的相互作用。易错点：容易忽略微量元

素之间的协同作用。

3、高碘饮食可能导致哪种营养素缺乏？

A、铁

B、锌

C、钙

D、铜

【答案】B

【解析】正确答案是B。过量碘摄入会抑制锌的吸收，导致锌缺乏。碘和锌在代谢过程

中存在拮抗作用，高碘状态会影响锌的生物利用度。A选项铁、C选项钙和D选项铜

与碘的相互作用相对较弱。知识点：碘过量对其他营养素的影响。易错点：容易忽视营

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养素之间的拮抗关系。

4、下列哪种食物中的碘含量最高？

A、海带

B、牛奶

C、鸡蛋

D、大米

【答案】A

【解析】正确答案是A。海带是海藻类食物，碘含量极高，每100克干海带含碘可达微克。B选项牛奶、C选项鸡蛋和D选项大米的碘含量相对较低，其中牛奶

和鸡蛋的碘含量主要受饲料和环境影响。知识点：富碘食物来源。易错点：容易低估海

藻类食物的碘含量。

5、孕妇碘缺乏可能对胎儿造成的主要影响是？

A、神经系统发育受损

B、骨骼发育不良

C、免疫系统功能低下

D、消化系统发育异常

【答案】A

【解析】正确答案是A。孕妇碘缺乏会导致甲状腺激素合成不足，影响胎儿神经系统发

育，严重时可导致克汀病。B选项骨骼发育不良主要与维生素D、钙缺乏有关；C选项

免疫系统功能低下与多种营养素有关，但不是碘缺乏的主要表现；D选项消化系统发育

异常与碘缺乏关系不大。知识点：碘缺乏的特殊人群影响。易错点：容易混淆不同营养

素缺乏对胎儿的影响。

6、下列哪种情况会增加碘的需求量？

A、长期素食

B、青春期发育

C、老年期

D、久坐不动

【答案】B

【解析】正确答案是B。青春期是生长发育的关键时期，甲状腺激素需求增加，因此碘

的需求量也相应增加。A选项长期素食者如果食用海藻类食物，碘摄入可能充足；C选

项老年期代谢率下降，碘需求相对减少；D选项久坐不动对碘需求影响不大。知识点：

特殊生理状态下的碘需求。易错点：容易忽略生长发育期对碘的特殊需求。

7、碘与哪种维生素在甲状腺功能调节中存在协同作用？

A、维生素A

B、维生素B1

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C、维生素C

D、维生素D

【答案】A

【解析】正确答案是A。维生素A参与甲状腺激素的合成和代谢过程，与碘在甲状腺功

能调节中存在协同作用。B选项维生素B1主要参与能量代谢；C选项维生素C主要具

有抗氧化作用；D选项维生素D主要调节钙磷代谢，它们与碘的协同作用不明显。知

识点：碘与维生素的相互作用。易错点：容易混淆不同维生素的功能。

8、下列哪种因素会降低食物中碘的生物利用率？

A、食物加工

B、同时摄入富含硫氰酸盐的食物

C、空腹食用

D、高温烹饪

【答案】B

【解析】正确答案是B。硫氰酸盐会与碘竞争甲状腺摄取，降低碘