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老年人健康管理中的营养指导试题库及答案

一、单项选择题

1.老年人基础代谢率较青壮年降低约（）

A.5%10%

B.10%15%

C.15%20%

D.20%25%

答案：B

2.老年人每日蛋白质推荐摄入量为（）

A.0.81.0g/kg体重

B.1.01.2g/kg体重

C.1.21.5g/kg体重

D.1.52.0g/kg体重

答案：C

3.以下哪种食物是老年人优质蛋白的最佳来源？（）

A.大豆制品

B.全麦面包

C.肥肉

D.土豆

答案：A

4.老年人因消化吸收功能下降，易缺乏的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素E

答案：B（注：老年人胃酸分泌减少影响维生素B12吸收）

5.老年人每日食盐摄入量应控制在（）

A.3g

B.5g

C.8g

D.10g

答案：B

6.老年人发生肌肉衰减综合征的主要营养风险因素是（）

A.碳水化合物摄入不足

B.蛋白质摄入不足且质量差

C.脂肪摄入过多

D.维生素C过量

答案：B

7.以下哪种烹饪方式最适合老年人？（）

A.油炸

B.烧烤

C.清蒸

D.腌制

答案：C

8.老年人缺铁性贫血最常见的原因是（）

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.慢性失血

D.维生素B12缺乏

答案：B（注：胃酸减少影响非血红素铁吸收）

9.老年人每日膳食纤维推荐摄入量为（）

A.1015g

B.1520g

C.2025g

D.2530g

答案：D

10.老年糖尿病患者需严格控制的营养素是（）

A.不饱和脂肪酸

B.精制糖

C.膳食纤维

D.优质蛋白

答案：B

二、多项选择题

1.老年人营养需求的特点包括（）

A.能量需求降低

B.蛋白质需求相对增加

C.钙需求增加

D.铁需求男性下降、女性绝经后下降

答案：ABCD

2.老年人膳食指南的核心要点包括（）

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒

答案：ABCD

3.老年人常见的营养相关问题有（）

A.营养不良

B.超重/肥胖

C.骨质疏松

D.贫血

答案：ABCD

4.评估老年人营养状况的常用工具包括（）

A.微型营养评估（MNA）

B.营养不良通用筛查工具（MUST）

C.人体成分分析

D.血清白蛋白检测

答案：ABCD

5.老年人补充维生素D的主要途径有（）

A.日光照射

B.食用强化食品（如牛奶）

C.口服补充剂

D.食用深海鱼（如三文鱼）

答案：ABCD

6.老年高血压患者的营养干预措施包括（）

A.限制钠摄入（每日5g盐）

B.增加钾摄入（多吃香蕉、菠菜）

C.控制体重

D.减少饱和脂肪酸摄入

答案：ABCD

7.老年人吞咽困难时的饮食调整措施包括（）

A.食物质地调整为糊状或软食

B.避免干硬、粘性食物

C.进食时保持坐位

D.少量多餐

答案：ABCD

8.老年人预防肌肉衰减的营养策略包括（）

A.保证优质蛋白摄入（每公斤体重1.21.5g）

B.补充亮氨酸（每餐≥1.5g）

C.适量补充维生素D

D.避免抗阻运动（错误，应结合运动）

答案：ABC

9.老年人膳食中应限制的成分包括（）

A.反式脂肪酸（如油炸食品）

B.添加糖（如果汁饮料）

C.胆固醇（每日300mg）

D.饱和脂肪酸（占总能量10%）

答案：ABCD

10.老年人营养不良的常见表现有（）

A.体重下降（6个月内下降5%）

B.肌肉萎缩（上臂围减小）

C.血清前白蛋白降低

D.食欲减退

答案：ABCD

三、判断题

1.老年人应完全素食以降低慢性病风险。（）

答案：×（需适量摄入优质动物蛋白）

2.老年人因消化功能减弱，应减少膳食纤维摄入。（）

答案：×（需保证2530g/日，预防便秘）

3.老年人补钙越多越好，可随意服用钙片。（）

答案：×（过量可能增加结石风险，需结合维生素D）

4.老年糖尿病患者需严格禁止所有水果。（）

答案