食品经营许可知识测试题及答案.docxVIP

食品经营许可知识测试题及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.食品经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C。根据《食品经营许可管理办法》，食品经营许可的有效期为5年。

2.以下哪种情形不需要取得食品经营许可（）。

A.销售食用农产品

B.开办餐馆

C.销售预包装食品

D.销售自制糕点

答案：A。销售食用农产品不需要取得食品经营许可，而开办餐馆、销售预包装食品、销售自制糕点等经营活动通常需要办理食品经营许可。

3.申请食品经营许可时，申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，并对其申请材料实质内容的（）负责。

A.合法性

B.真实性

C.准确性

D.完整性

答案：B。申请人对申请材料实质内容的真实性负责，以确保许可审批的准确和有效。

4.食品经营许可事项发生变化，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.1000元以下

B.1000元以上1万元以下

C.5000元以上5万元以下

D.1万元以上3万元以下

答案：B。这是《食品经营许可管理办法》中对于未按规定变更许可事项的处罚规定。

5.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合相关规定，不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.1年，3年

D.2年，5年

答案：B。食品进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

6.食品经营许可的申请流程一般不包括以下哪个环节（）。

A.申请

B.受理

C.审查

D.公示

答案：D。食品经营许可的申请流程主要包括申请、受理、审查、决定等环节，一般不涉及公示环节。

7.食品经营许可的申请人可以委托代理人提出许可申请。代理人办理许可申请时，应当提交（）。

A.授权委托书

B.代理人身份证明

C.授权委托书及代理人身份证明

D.申请人身份证明

答案：C。申请人委托代理人提出许可申请时，应当提交授权委托书及代理人身份证明。

8.食品经营场所发生变化的，应当（）。

A.无需办理任何手续

B.仅需口头告知原发证机关

C.向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可

D.重新申请食品经营许可

答案：D。食品经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可，因为经营场所是食品经营许可的重要内容之一。

9.食品经营企业销售的食品不符合食品安全标准，但尚未构成犯罪的，除依照法律、法规规定给予处罚外，由食品药品监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法经营的食品货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。

A.五千元以上五万元以下，五倍以上十倍以下

B.一万元以上十万元以下，十倍以上二十倍以下

C.五万元以上十万元以下，十倍以上二十倍以下

D.十万元以上十五万元以下，十五倍以上三十倍以下

答案：A。这是《食品安全法》中对于销售不符合食品安全标准食品的处罚规定。

10.食品经营许可的审批机关是（）。

A.县级以上地方食品药品监督管理部门

B.市级以上地方食品药品监督管理部门

C.省级以上地方食品药品监督管理部门

D.国家食品药品监督管理总局

答案：A。县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可管理工作。

二、填空题（每题3分，共30分）

1.食品经营许可应当遵循依法、（科学）、（公正）、（公开）、便民、高效的原则。

答案：科学、公正、公开。这是食品经营许可应遵循的基本原则，以确保许可工作的规范和合理。

2.食品经营许可的申请方式包括（现场申请）和（网上申请）。

答案：现场申请、网上申请。申请人可以根据自身情况选择合适的申请方式。

3.食品经营企业应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的（距离）。

答案：距离。保持一定距离可以避免食品受到污染，保障食品安全。

4.食品经营企业应当配备（食品安全管理人员），加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

答案：食品安全管理人员。食品安全管理人员负责企业的食品安全管理工作，其能力和素质直接影响食品安全。

5.食品经营许可事项