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2025年校园食堂食品安全管理合同协议

本合同由以下双方于2025年X月X日签订：

甲方（以下简称“甲方”）：[学校全称]，地址：[学校地址]，法定代表人/授权代表：[姓名]，职务：[职务]，联系电话：[电话号码]。

乙方（以下简称“乙方”）：[食堂管理公司全称]，地址：[公司地址]，法定代表人/授权代表：[姓名]，职务：[职务]，联系电话：[电话号码]。

鉴于甲方需要委托乙方管理其校园食堂，提供餐饮服务，并确保食品安全；乙方具备相应的资质和能力，愿意接受甲方的委托。双方根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及相关法律法规，经友好协商，达成如下协议：

第一条合作内容与期限

1.1甲方委托乙方对位于[具体食堂地址]的校园食堂（以下简称“食堂”）进行食品安全管理及整体运营，包括但不限于食品采购、储存、加工、制作、供应、清洁、消毒等全过程管理。

1.2合作期限自2025年X月X日起至2026年X月X日止，共计[一年]年。期满前[三个月]，如双方无书面异议，本合同可自动续签[一年]年。

第二条乙方的权利与义务

2.1乙方负责建立并严格执行符合国家及地方必威体育精装版食品安全法律法规、标准的食堂食品安全管理制度及操作规程，并确保所有管理人员和操作人员严格遵守。

2.2乙方负责办理或确保其持有的《食品经营许可证》及其它所有必需的证照在有效期内，并按规定在食堂显著位置公示。

2.3乙方必须确保所有进入食堂工作的人员均持有有效的《健康证明》，并定期进行健康检查。建立员工名册和健康档案，对员工进行定期或不定期的食品安全知识、操作技能、卫生习惯及应急处置能力的培训，并做好记录。

2.4乙方应建立完善的食品及原料采购管理制度。严格审查供应商资质，确保采购渠道合法、可靠。对所有采购的食品及原料进行索证索票，查验合格证明，并做好详细记录。对到货食品进行严格验收，确保质量符合要求，不符合标准坚决拒收并记录原因。

2.5乙方应设置符合卫生要求、功能分区明确的食品库房、冷冻冷藏库及设备，实施分类、离地、离墙存放。建立库存管理制度，定期盘点，执行先进先出原则，确保食品储存安全，防止过期、变质。库房应保持清洁、通风，配备有效的防鼠、防虫、防潮设施，并定期进行清洁消毒。

2.6乙方应制定并严格执行标准操作规程，涵盖食品加工制作的各个环节。确保食品处理区环境清洁，设施设备定期清洗消毒。操作人员必须保持良好的个人卫生，按规定穿戴清洁的工作服、帽、口罩。生熟食品及原料、工具、容器必须严格分开使用和存放，防止交叉污染。烹饪食品应确保中心温度达到安全要求。饮用水必须符合生活饮用水卫生标准，有专用水池和消毒设施。

2.7乙方应建立餐饮具清洗消毒制度，采用物理或化学方法进行有效消毒，并确保消毒后的餐饮具存放在清洁、干燥的保洁柜内。

2.8乙方应按照国家规定，对每餐次供应的食品进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并做好记录。

2.9乙方应保持食堂环境（包括地面、墙壁、天花板、门窗、排烟设施等）的清洁卫生，定期进行清洁和消毒。保持通风良好，设置并维护有效的防蝇、防鼠、防虫设施。

2.10乙方应建立完善的餐厨废弃物管理制度，设置符合规范的垃圾收集容器，及时清理餐厨垃圾，并按规定进行处置，防止污染环境和滋生病媒生物。

2.11乙方应建立食品安全自查制度，定期对食品安全管理情况进行全面自查，并形成自查记录。建立并保存所有与食品安全相关的记录，包括但不限于员工健康证明、培训记录、采购验收记录、进货查验记录、食品留样记录、清洗消毒记录、设备维护记录、环境卫生检查记录、投诉处理记录等，记录应真实、准确、完整，并按规定期限保存。

2.12乙方应制定食品安全事故应急预案，明确报告程序、处置流程和责任人。发生食品安全事故时，应立即启动预案，采取有效控制措施，防止事态扩大，并按照国家有关规定及时向甲方和相关部门报告。

2.13乙方应设立便捷有效的投诉渠道，方便师生反映食堂食品安全问题。建立投诉处理流程，及时受理、调查、处理投诉，并将处理结果告知投诉人。

2.14乙方应购买足额的食品安全责任保险等商业保险，并将甲方列为保险受益人之一。

第三条甲方的权利与义务

3.1甲方有权监督乙方履行本合同约定的食品安全管理职责情况。

3.2甲方有权随时或定期对食堂的食品安全状况、管理记录进行检查。

3.3甲方有权要求乙方提供本合同约定的食品安全管理相关记录供查阅。

3.4甲方有权对乙方违反食品安全管理规定的行为提出整改要求，并有权根据情节严重程度要求乙方承担相应责任，甚至解除本合同。

3.5甲方应根据本合同约定，向乙方提供食堂经营所需的场地和基本设施，并确保其具备基本的使用条件。

3.6甲方应协助乙方办理或配合乙方办理办理经营