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农产品质量安全检测习题及答案
一、单项选择题
1.农产品质量安全检测中，以下哪种农药残留检测方法属于快速检测方法（）
A.气相色谱法
B.液相色谱法
C.酶抑制率法
D.质谱联用法
答案：C。酶抑制率法是利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的活性抑制作用来快速检测农药残留，具有快速、简便等特点，属于快速检测方法。而气相色谱法、液相色谱法和质谱联用法通常用于较为精确的检测，操作相对复杂、耗时较长，不属于快速检测方法。
2.以下哪种重金属元素不属于农产品质量安全检测中常见的重金属污染物（）
A.铅
B.汞
C.钠
D.镉
答案：C。在农产品质量安全检测中，铅、汞
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