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关于学校食堂调查报告

一、调查背景与目的

（一）调查背景

学校食堂作为学校后勤保障的重要组成部分，直接关系到师生的身体健康、生活质量和学习工作效率。随着师生对饮食需求的不断提高和变化，学校食堂的运营和管理面临着新的挑战和机遇。为了深入了解学校食堂的现状，发现存在的问题，为学校食堂的改进和发展提供科学依据，特开展本次学校食堂调查。

（二）调查目的

1.全面了解师生对学校食堂的满意度，包括饭菜质量、价格、服务、环境等方面。

2.分析学校食堂存在的问题及其原因，为学校食堂的管理和改进提供针对性的建议。

3.促进学校食堂提高服务质量和管理水平，为师生提供更加安全、卫生、营养、可口的餐饮服务。

二、调查对象与方法

（一）调查对象

本次调查的对象为学校全体师生，包括教师、本科生、研究生等。

（二）调查方法

1.问卷调查法：设计了一份关于学校食堂的调查问卷，共发放问卷[X]份，回收有效问卷[X]份，有效回收率为[X]%。问卷内容包括师生的基本信息、对食堂饭菜质量、价格、服务、环境等方面的满意度评价，以及对食堂改进的建议等。

2.访谈法：选取了部分师生和食堂工作人员进行访谈，深入了解他们对学校食堂的看法和意见。

3.实地观察法：对学校食堂的就餐环境、食品加工操作间、餐具消毒等情况进行了实地观察，了解食堂的卫生状况和管理水平。

三、调查结果与分析

（一）师生基本信息

在回收的有效问卷中，教师占[X]%，本科生占[X]%，研究生占[X]%。性别方面，男生占[X]%，女生占[X]%。就餐频率方面，每天在食堂就餐的师生占[X]%，每周在食堂就餐35次的师生占[X]%，每周在食堂就餐12次的师生占[X]%，很少在食堂就餐的师生占[X]%。

（二）饭菜质量

1.饭菜口味

在对饭菜口味的评价中，认为饭菜口味好的师生占[X]%，认为饭菜口味一般的师生占[X]%，认为饭菜口味差的师生占[X]%。部分师生反映食堂的饭菜口味单一，缺乏创新，不能满足不同师生的口味需求。例如，一些南方师生表示食堂的饭菜口味偏辣，不适合他们的饮食习惯。

2.饭菜种类

在对饭菜种类的评价中，认为饭菜种类丰富的师生占[X]%，认为饭菜种类一般的师生占[X]%，认为饭菜种类少的师生占[X]%。师生普遍希望食堂能够增加饭菜的种类，特别是增加一些特色菜品和地方小吃。同时，对于早餐的种类，很多师生希望能够增加一些面食、粥类等品种。

3.饭菜新鲜度

在对饭菜新鲜度的评价中，认为饭菜新鲜的师生占[X]%，认为饭菜新鲜度一般的师生占[X]%，认为饭菜不新鲜的师生占[X]%。部分师生反映有时会吃到不新鲜的蔬菜和肉类，影响了就餐的心情和身体健康。

4.饭菜营养搭配

在对饭菜营养搭配的评价中，认为饭菜营养搭配合理的师生占[X]%，认为饭菜营养搭配一般的师生占[X]%，认为饭菜营养搭配不合理的师生占[X]%。很多师生希望食堂能够更加注重饭菜的营养搭配，增加蔬菜、水果和蛋白质的摄入，为师生提供更加健康的饮食。

（三）饭菜价格

1.价格合理性

在对饭菜价格合理性的评价中，认为饭菜价格合理的师生占[X]%，认为饭菜价格偏高的师生占[X]%，认为饭菜价格偏低的师生占[X]%。大部分师生认为食堂的饭菜价格偏高，特别是一些荤菜和特色菜品的价格超出了他们的承受范围。

2.价格与质量的匹配度

在对价格与质量匹配度的评价中，认为价格与质量匹配的师生占[X]%，认为价格高于质量的师生占[X]%，认为价格低于质量的师生占[X]%。很多师生反映食堂的饭菜价格与质量不匹配，存在价格虚高的现象。

（四）食堂服务

1.工作人员态度

在对食堂工作人员态度的评价中，认为工作人员态度好的师生占[X]%，认为工作人员态度一般的师生占[X]%，认为工作人员态度差的师生占[X]%。部分师生反映食堂工作人员在打饭时态度冷漠，缺乏热情和耐心，甚至存在与师生发生口角的情况。

2.打饭速度

在对打饭速度的评价中，认为打饭速度快的师生占[X]%，认为打饭速度一般的师生占[X]%，认为打饭速度慢的师生占[X]%。在就餐高峰期，食堂的打饭速度明显变慢，导致师生排队时间过长，影响了师生的就餐体验。

3.服务项目

在对食堂服务项目的评价中，认为服务项目丰富的师生占[X]%，认为服务项目一般的师生占[X]%，认为服务项目少的师生占[X]%。师生希望食堂能够增加一些服务项目，如提供外卖服务、免费汤品、餐具清洗等。

（五）食堂环境

1.就餐环境

在对就餐环境的评价中，认为就餐环境好的师生占[X]%，认为就餐环境一般的师生占[X]%，认为就餐环境差的师生占[X]%。部分师生反映食堂的就餐环境嘈杂，桌椅摆放不整齐，地面和桌面清洁不及时，影响了就餐的心情。

2.卫生状况

在对食堂卫生状况的评价中，认为卫生状况好