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食品专业本科毕业论文（设计）

质量问题分析与改进策略

⊙文苏安祥裴斐马宁杨文建南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心

随着我国食品科学与工程领域的发展，食品（设计）抽检办法（试行）》，对抽检不合格的

专业毕业生的研究能力和创新能力愈发重要，毕论文，可能采取撤销学位、质量约谈、限期整改

业论文（设计）则是检验学生专业素养和综合能等严厉措施，并将抽检结果与高校的教学评估、

力的重要载体。然而，现实中却存在食品专业毕招生计划、经费投入等挂钩，形成有力的质量约

业论文（设计）质量不高的情况，如何精准剖析束机制。

并有效改进成为亟待解决的关问题。（二）毕业论文（设计）质量是学生继续深

造或就业求职的重要参考

一、食品专业本科毕业论文（设计）是本科生四年学习成果和

毕业论文（设计）的重要意义综合能力的检验，也是本科生从事科学研究的最

（一）毕业论文（设计）质量是本科培养水初尝试，具有其他教育环节无法替代的作用，是

平的集中体现学生继续深造或就业求职的重要参考。在硕士研

毕业论文（设计）的质量是评价本科生培究生面试过程中，最常见的就是请考生介绍一下

养水平的一个关键指标。在高等教育中，本科毕本科毕业论文的情况，考官可以从毕业论文的内

业论文（设计）不仅是对学生专业知识掌握程度容和相关提问中了解学生对知识的掌握、运用情

的检验，还考察了学生的独立思考能力、科研素况以及对待科研的态度等。在就业求职过程中，

养、创新意识，以及经过四年的专业学习后，能无论是简历的内容还是面试，毕业论文也起着非

否运用所学理论知识去分析和解决实际问题，常重要的作用。本科四年的学习课程是学校固定

也反映了所在高校的教学质量和指导教师的指的内容，相差不大，而毕业论文（设计）是本科

导水平。生可以发挥自己创造力、体现自身水平的环节，

毕业论文（设计）通常包括文献调研、选题因此毕业论文（设计）质量对学生进一步发展具

确定、研究方案设计、数据收集与处理、结果分有重要影响。

析、结论撰写等环节，需要严谨的学术态度和较（三）严格控制毕业论文（设计）质量是食

高的专业技能。因此，各高校普遍会建立严格的品专业特点的内在要求

毕业论文（设计）质量管理体系，通过制定详细食品科学与工程专业具有综合性强、应用性

的质量评价标准和抽检机制，确保毕业论文（设强的特点，在毕业设计阶段特别强调与食品产业

计）能够达到一定的学术和应用水准，从而推动的紧密结合，通常要求学生基于食品工业的实际

本科教育质量的整体提升。需求，综合运用在校期间所学的化学、生物学、

近年来，国家对毕业论文（设计）质量更工程学等多学科知识，开展实际问题探索，旨在

加重视，教育部于2020年颁布了《本科毕业论文培养学生的