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劳动课寿司课件

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目录

01

寿司课件概述

02

寿司制作基础

03

寿司制作技巧

04

安全与卫生知识

05

互动教学环节

06

课后延伸活动

寿司课件概述

章节副标题

01

课程目标与内容

通过动手实践，提高学生的动手能力和团队协作能力。

培养动手能力

掌握寿司的基本制作技巧，了解寿司的历史和文化。

学会制作寿司

适用年级与对象

小学中高年级

适用年级

对日本文化感兴趣的学生

面向对象

课件结构介绍

简述寿司文化及历史背景

开篇导入

详细展示寿司制作过程

制作步骤

互动环节

设计动手制作寿司的互动活动

寿司制作基础

章节副标题

02

寿司食材介绍

选用金枪鱼、三文鱼等，确保肉质鲜嫩，口感细腻。

新鲜鱼类

选用日本米，煮熟后口感软糯，粘性适中，是寿司的重要基础。

优质米饭

寿司制作工具

用于卷制寿司，帮助固定寿司形状。

竹帘

专用寿司刀，锋利且不易切散米饭，保证寿司切片美观。

刀具

基本制作流程

01

准备食材

准备米饭、海苔、鱼生等寿司基础食材。

02

铺饭卷帘

在海苔上均匀铺上米饭，注意厚度和均匀性。

03

切片摆盘

将寿司卷切成均匀的小片，精美摆盘。

寿司制作技巧

章节副标题

03

饭团捏制技巧

01

米饭温度

米饭需冷却至略低于体温，便于捏制成型。

02

手部湿润

手部稍蘸清水，防止米饭粘手，更易操作。

海鲜处理方法

鱼类去鳞去内脏，无鳞鱼用面粉去黏液。

去鳞与去内脏

虾类挑去虾线，贝类浸泡吐沙后清洗。

挑线与清洗

装饰与摆盘艺术

利用食材自然色彩，巧妙搭配，提升寿司视觉美感。

色彩搭配

通过创意造型，如动物、花卉等，增加寿司的趣味性和吸引力。

创意造型

安全与卫生知识

章节副标题

04

食品安全常识

选用新鲜食材，确保无过期或变质现象。

食材新鲜

制作前洗手消毒，穿戴整洁的工作服帽。

个人卫生

卫生操作规范

制作前彻底清洁双手，确保无菌操作。

手部清洁

01

02

选用新鲜食材，避免使用过期或变质材料。

食材新鲜

03

使用前后对制作工具进行消毒，保证卫生安全。

工具消毒

应急处理措施

立即清洗伤口，消毒并贴上创可贴，必要时寻求老师帮助。

轻微割伤处理

01

出现食物中毒症状，立即停止食用，报告老师并及时就医。

食物中毒应对

02

互动教学环节

章节副标题

05

学生实践指导

指导学生亲手制作寿司，体验劳动乐趣，增强动手能力。

动手制作寿司

学生间分享制作寿司的小技巧，促进彼此间的交流与合作。

技巧分享交流

课堂互动游戏

01

寿司制作竞赛

分组进行寿司制作，提升动手能力，增强团队合作意识。

02

寿司知识问答

通过问答形式，检验学生对寿司文化的了解，增加课堂趣味性。

作品展示与评价

学生展示自制寿司，分享创作心得。

引导学生相互评价作品，培养批判性思维。

成果展示

互评环节

课后延伸活动

章节副标题

06

家庭作业布置

记录制作寿司的过程与感受，培养观察与表达能力。

制作寿司日记

邀请家人共享自制寿司，增强亲子互动与分享乐趣。

家庭寿司派对

寿司文化介绍

介绍不同种类的寿司，如握寿司、卷寿司等，拓宽视野。

种类展示

简述寿司的起源与发展，增进对日本饮食文化的了解。

历史起源

创新寿司设计

引导孩子们设计独特寿司造型，激发创造力。

创意造型

尝试使用不同食材创新寿司口味，拓宽食品知识。

材料探索

谢谢

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