牛羊屠宰兽医卫生检验人员理论考试题库及答案.docxVIP

牛羊屠宰兽医卫生检验人员理论考试题库及答案

一、单项选择题

牛宰后检验中，检查咬肌的主要目的是排查哪种寄生虫病？（）

A.囊尾蚴病B.旋毛虫病C.弓形虫病D.住肉孢子虫病

答案：A

解析：牛囊尾蚴主要寄生在咬肌、舌肌、心肌等部位，通过检查咬肌可发现囊尾蚴包囊。

羊宰后检验时，发现肝脏表面有多个豌豆大小、半透明的囊泡，囊内有多个头节，最可能的诊断是？（）

A.细颈囊尾蚴病B.棘球蚴病C.肝片吸虫病D.弓形虫病

答案：A

解析：细颈囊尾蚴寄生在肝脏、肠系膜表面，囊泡透明，内含液体及一个头节；棘球蚴囊壁较厚，内含多个子囊。

牛羊宰后检验，肝脏检验重点是？（）

A.有无肝片吸虫B.颜色C.大小D.硬度

答案：A

解析：肝片吸虫是牛羊肝脏常见寄生虫，为肝脏检验的核心重点。

牛羊宰后检验时，心脏检验的重点是？（）

A.心外膜B.心肌C.心内膜D.心包

答案：C

解析：心内膜的病变（如出血、溃疡等）对疫病诊断具有重要意义，是心脏检验的关键部位。

对检出布鲁氏菌病的牛胴体，正确的处理措施是？（）

A.高温处理后出厂B.冷冻处理后出厂C.销毁D.化制

答案：C

解析：布鲁氏菌病为人畜共患病，病畜胴体及副产品需按规范作销毁处理，禁止食用或加工利用。

牛羊宰后检验中，对其胴体进行检验时，首先应检查的淋巴结是？（）

A.颌下淋巴结B.颈浅淋巴结C.腹股沟浅淋巴结D.腘淋巴结

答案：C

解析：腹股沟浅淋巴结位置表浅，易观察，是胴体检验最先检查的淋巴结。

牛结核病变的典型肉眼特征是？（）

A.干酪样坏死灶周围有钙化包囊B.肌肉间出血性浸润

C.肝脏表面散在白色结节（珍珠病）D.脾脏显著肿大

答案：A

解析：牛结核结节初期为灰白色小结节，后期中心干酪样坏死，周围形成纤维性包囊并钙化。

宰后检验中，“三腺”摘除指的是去除哪三种腺体？（）

A.甲状腺、肾上腺、病变淋巴结B.唾液腺、胰腺、胸腺

C.甲状腺、肾上腺、病变扁桃体D.乳腺、泪腺、胰腺

答案：C

解析：“三腺”指甲状腺、肾上腺及病变扁桃体，因含有害物质或病原需摘除。

以下哪种情况的牛羊应实施急宰？（）

A.体温40.5℃的感冒病牛B.疑似口蹄疫的病羊

C.严重外伤但无全身症状的牛D.患急性炭疽的病羊

答案：C

解析：急宰适用于患一般疾病但无传播风险的畜禽，如严重外伤无全身感染；疑似一类疫病需隔离上报，禁止急宰。

牛羊宰后检验中，肾脏检验时主要检查的内容不包括？（）

A.色泽B.大小C.质地D.脂肪含量

答案：D

解析：肾脏检验重点关注色泽、大小、质地及有无出血点等病变，脂肪含量非检验核心指标。

羊痘病宰后检验的典型病变是？（）

A.皮肤出现痘疹结节B.肝脏肿大呈黑色

C.心肌有白色坏死点D.淋巴结呈大理石样变

答案：A

解析：羊痘以皮肤、黏膜出现痘疹结节为特征性病变。

牛羊宰后同步检验中，“红下水”检验的主要对象是？（）

A.胃、肠、脾B.心、肝、肺C.肾、膀胱、子宫D.肌肉、骨骼、皮肤

答案：B

解析：同步检验将心、肝、肺等胸腔器官称为“红下水”，胃、肠等腹腔器官称为“白下水”。

判定牛羊胴体“修割”处理的标准是？（）

A.病变范围未超过体表面积1/5B.病变范围超过体表面积1/3

C.全身有轻微出血点D.内脏有少量坏死灶

答案：A

解析：病变范围较小（未超体表面积1/5）且局限时，可修割病变部位后放行。

牛羊宰前检验中，群体检查的“三态”观察法不包括？（）

A.静态B.动态C.食态D.眠态

答案：D

解析：群体检验遵循“动、静、食”三态观察法，眠态属于静态的一部分。

肝片吸虫病在牛羊肝脏上的典型病变是？（）

A.肝脏表面有虫道，呈绳索状B.肝脏质地坚硬如石

C.肝脏呈紫红色肿大D.肝脏有脓性分泌物

答案：A

解析：肝片吸虫在肝脏内移行形成特征性虫道，呈绳索状弯曲痕迹。

对牛羊屠宰场地进行消毒时，常用的消毒剂是？（）

A.75%酒精B.0.1%高锰酸钾溶液C.2%氢氧化钠溶液D.生理盐水

答案：C

解析：2%氢氧化钠溶液具有强碱性，消毒效果好，常用于屠宰场地消毒。

牛羊宰后检验中，肌肉检验的重点不包括？（）

A.色泽B.弹性C.有无寄生虫包囊D.肌肉纤维粗细

答案：D

解析：肌肉检验关注色泽、弹性、有无病变及寄生虫，纤维粗细非卫生检验指标。

布鲁氏菌病在牛羊宰后检验中，淋巴结的典型病变是？（）

A.淋巴结肿大、充血、化脓B.淋巴结萎缩、变硬

C.淋巴结呈灰白色大理石样变D.淋巴结无明显变化

答案