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学校食品安全和膳食经费管理专项整治实施方案

为深入贯彻落实国家和地方有关食品安全和财务管理的法律法规及政策要求，切实加强学校食品安全监管和膳食经费管理，保障广大师生身体健康和生命安全，维护学校正常教育教学秩序，结合实际，特制定本。

工作目标

通过开展专项整治行动，全面排查学校食品安全和膳食经费管理方面存在的问题和隐患，进一步完善管理制度，规范工作流程，强化监督检查，提高学校食品安全保障水平和膳食经费使用效益，确保学校食品安全和膳食经费管理规范、透明、安全。

整治范围

此次专项整治涵盖本地区所有公办和民办的中小学、幼儿园（含托幼机构），包括寄宿制学校和非寄宿制学校。

整治内容

食品安全方面

1.食品经营许可情况：检查学校食堂是否持有效食品经营许可证，是否存在超范围经营现象；许可证是否在有效期内，实际经营情况与许可内容是否一致。

2.食品原材料采购与贮存：查看学校食品原材料采购渠道是否正规，是否严格落实索证索票制度，进货查验记录是否完整；食品贮存条件是否符合要求，是否做到分类存放、隔墙离地，有无过期、变质食品。

3.食品加工操作过程：检查食品加工场所是否清洁卫生，加工操作是否符合规范，是否做到生熟分开、烧熟煮透；食品添加剂使用是否规范，是否做到“五专”管理（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）。

4.餐饮具清洗消毒：检查餐饮具清洗消毒设施设备是否正常运行，清洗消毒流程是否规范，消毒效果是否达标；是否有消毒记录，餐饮具保洁措施是否到位。

5.从业人员健康管理：查看学校食堂从业人员是否持有效健康证明上岗，是否定期进行健康检查和培训；从业人员个人卫生是否符合要求，是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩。

6.食品安全管理制度落实情况：检查学校是否建立健全食品安全管理制度，是否明确食品安全管理责任；是否制定食品安全应急预案并定期进行演练。

膳食经费管理方面

1.经费收支管理：检查学校膳食经费是否独立核算，收支是否平衡；是否存在挪用、挤占膳食经费现象，有无虚列支出、套取经费等问题。

2.成本核算与定价：查看学校是否建立科学合理的膳食成本核算制度，成本核算是否准确、真实；饭菜价格是否合理，是否定期进行成本分析和价格调整。

3.财务管理与监督：检查学校膳食经费财务管理是否规范，是否严格执行财务审批制度；是否定期公布膳食经费收支情况，接受师生和家长监督。

4.物资采购与管理：查看学校膳食物资采购是否实行集中采购、招标采购或定点采购；采购物资的质量、价格是否合理，采购流程是否规范；物资出入库登记是否完整，库存管理是否科学。

实施步骤

动员部署阶段（[具体时间段1]）

1.成立专项整治工作领导小组，明确各成员职责分工。

2.制定专项整治实施方案，召开专项整治工作动员会议，对整治工作进行全面部署。

3.通过多种渠道广泛宣传专项整治工作的重要意义和目标要求，营造良好的舆论氛围。

自查自纠阶段（[具体时间段2]）

1.学校组织开展全面自查自纠工作，对照整治内容，认真查找食品安全和膳食经费管理方面存在的问题和隐患，建立问题台账。

2.针对自查中发现的问题，学校要制定切实可行的整改措施，明确整改责任人、整改期限，确保问题整改到位。

3.学校将自查自纠情况形成书面报告，报专项整治工作领导小组办公室。

集中整治阶段（[具体时间段3]）

1.专项整治工作领导小组组织人员对学校自查自纠情况进行检查核实，对发现的问题进行集中整治。

2.对存在严重食品安全隐患或膳食经费管理问题的学校，下达整改通知书，责令限期整改；对整改不力的学校，依法依规进行严肃处理。

3.加强对学校的日常监督检查，建立健全长效监管机制，防止问题反弹。

总结验收阶段（[具体时间段4]）

1.学校对专项整治工作进行全面总结，形成总结报告，报专项整治工作领导小组办公室。

2.专项整治工作领导小组组织人员对学校专项整治工作进行验收，对整治工作成效显著的学校进行表彰；对整治工作不认真、走过场的学校，进行通报批评，并责令重新整改。

3.总结专项整治工作经验，完善相关管理制度和工作机制，建立健全学校食品安全和膳食经费管理长效机制。

工作要求

加强组织领导

学校要高度重视专项整治工作，成立以校长为组长的专项整治工作领导小组，明确各部门职责分工，确保专项整治工作顺利开展。

强化责任落实

学校要严格落实食品安全和膳食经费管理主体责任，校长是第一责任人，要切实加强对整治工作的组织领导，亲自部署、亲自过问、亲自协调，确保整治工作取得实效。

严格监督检查

专项整治工作领导小组要加强对学校整治工作的监督检查，采取定期检查与不定期抽查相结合的方式，对学校整治工作进行全面检查；对发现的问题，要及时督促整改，对整改不力的学校，要依法依规进行严肃处理。

加强宣传教育

学校要通过多种形式广泛