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雪茄烟叶发酵过程中的微生物群落与代谢产物研究

目录

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.4技术路线与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.5论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

研究区域生态环境与烟叶样品概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.1试验地域生态环境因子．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.2雪茄用烟叶来源及基本信息．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.3烟叶样品采集与预处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.4基础贮存条件设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

发酵进程中烟叶样品理化指标变化分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.1储存期间温度监测系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.2主要化学成分含量动态监测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.3灰分与酸碱度演变规律．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.4挥发性有机物指纹图谱分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

雪茄烟叶发酵关键微生物分离纯化与鉴定．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

4.1发酵样品微生物初始筛选．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.2目标菌株纯化与培养条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.3形态学及分子生物学鉴定技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

4.4优势微生物群落组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

发酵周期中微生物群落结构多样性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

5.1宏观群落结构演变规律．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

5.2Alpha多样性指数计算与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

5.3Beta多样性谱系分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

5.4微生物演替规律与优势种群动态．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

发酵相关功能微生物菌株筛选．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

6.1耐储性微生物筛选标准制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

6.2关键风味形成菌株鉴定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

6.3霉菌拮抗菌株的鉴定与效果评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

6.4筛选菌株的初步生化特性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62

发酵过程中微生物代谢产物监测与鉴定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

7.1发酵液挥发性代谢产物提取与分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

7.2非挥发性组分提取研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72

7.3主要代谢产物的GC-MS分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75

7.4感官评价与已知化合物数据库比对．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

微生物群落结构对其代谢产物形成的影响机制探讨．．．．．．．．．．79

8.1宏观群落演替与代谢特征相关性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82

8.2不同功能群微生物贡献解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．86

8.3群落相互作用对产物合成的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．87

8.4微生物与烟叶基质互作机制研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．