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2025年儿童精准营养师理论考核试题及答案

单选题（共30题，每题1分）

1.以下哪种营养素是儿童大脑发育的重要物质基础？

A.维生素C

B.铁

C.不饱和脂肪酸

D.膳食纤维

答案：C

答案分析：不饱和脂肪酸如DHA等对儿童大脑和视力发育起着关键作用，是大脑发育的重要物质基础。维生素C主要参与抗氧化等生理过程；铁主要与造血等有关；膳食纤维主要促进肠道蠕动。

2.儿童生长发育迅速，每日能量需求相对较高，一般来说，学龄前儿童每日每千克体重的能量需求约为：

A.80100千卡

B.100120千卡

C.120140千卡

D.140160千卡

答案：A

答案分析：学龄前儿童每日每千克体重能量需求约80100千卡，婴儿期能量需求更高，可达100120千卡/（kg·d）。随着年龄增长，能量需求相对降低。

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源，且富含钙，适合儿童食用？

A.大米

B.菠菜

C.牛奶

D.苹果

答案：C

答案分析：牛奶是优质蛋白质的良好来源，同时富含钙，利于儿童生长发育。大米主要提供碳水化合物；菠菜虽含一定营养，但不是优质蛋白和钙的主要来源；苹果主要提供维生素和膳食纤维等。

4.儿童缺乏维生素D可能会导致：

A.夜盲症

B.佝偻病

C.坏血病

D.脚气病

答案：B

答案分析：维生素D缺乏会影响钙的吸收和利用，导致儿童佝偻病。夜盲症是缺乏维生素A引起；坏血病是缺乏维生素C导致；脚气病是缺乏维生素B1造成。

5.对于23岁的幼儿，每日膳食中脂肪提供的能量应占总能量的：

A.20%30%

B.30%35%

C.35%40%

D.40%45%

答案：B

答案分析：23岁幼儿每日膳食中脂肪提供的能量应占总能量的30%35%，随着年龄增长，脂肪供能比例可适当调整。

6.以下哪种蔬菜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A？

A.西兰花

B.黄瓜

C.白菜

D.土豆

答案：A

答案分析：西兰花富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。黄瓜、白菜、土豆的胡萝卜素含量相对较低。

7.儿童在生长发育过程中，对锌的需求较高，缺锌可能会导致：

A.贫血

B.生长发育迟缓

C.甲状腺肿大

D.骨质疏松

答案：B

答案分析：锌参与人体多种酶的合成，缺锌会影响儿童生长发育，导致生长发育迟缓。贫血主要与缺铁有关；甲状腺肿大与缺碘有关；骨质疏松与钙、维生素D缺乏等有关。

8.为了保证儿童摄入足够的膳食纤维，应鼓励儿童多吃：

A.肉类

B.精制谷物

C.蔬菜水果

D.糖果

答案：C

答案分析：蔬菜水果富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。肉类主要提供蛋白质和脂肪；精制谷物膳食纤维含量低；糖果主要提供糖分，基本不含膳食纤维。

9.12岁幼儿每日的奶类摄入量应不少于：

A.200ml

B.300ml

C.400ml

D.500ml

答案：D

答案分析：12岁幼儿每日奶类摄入量应不少于500ml，以保证钙等营养的摄入。

10.下列哪种食物中的铁属于血红素铁，生物利用率高？

A.菠菜

B.红枣

C.瘦肉

D.木耳

答案：C

答案分析：瘦肉中的铁属于血红素铁，生物利用率高。菠菜、红枣、木耳中的铁为非血红素铁，生物利用率相对较低。

11.儿童早餐应占一日总能量的：

A.10%15%

B.15%20%

C.20%25%

D.25%30%

答案：D

答案分析：儿童早餐应占一日总能量的25%30%，以保证上午的能量需求。

12.以下哪种食物不适合给婴幼儿食用，以免引起窒息风险？

A.果冻

B.香蕉

C.鸡蛋羹

D.米糊

答案：A

答案分析：果冻质地柔软且有弹性，婴幼儿吞咽功能不完善，食用时容易堵塞气道，引起窒息风险。香蕉、鸡蛋羹、米糊相对安全。

13.儿童维生素A缺乏早期的主要表现是：

A.皮肤干燥

B.夜盲症

C.干眼症

D.角膜软化

答案：A

答案分析：儿童维生素A缺乏早期主要表现为皮肤干燥，随着病情发展可出现夜盲症、干眼症、角膜软化等。

14.为了促进儿童食欲，食物的制作应注意：

A.多放调味料

B.颜色搭配丰富

C.大量使用油炸方法

D.食物块头尽量大

答案：B

答案分析：食物颜色搭配丰富可吸引儿童注意力，促进食欲。多放调味料不利于儿童健康；大量油炸食物脂肪含量高，不健康；食物块头大不利于儿童咀嚼和消化。

15.儿童每日摄入的盐量应随着年龄增长逐渐增加，但710岁儿童每日盐摄入量不宜超过：

A.2g

B.3g

C.4g

D.5g

答案：C

答案分析：710