2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师职业素养与团队协作.docxVIP

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师职业素养与团队协作

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20题，每题2分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

1.咖啡师在接待顾客时，首先应该注意什么？（）

A.顾客的穿着是否得体

B.顾客的表情是否愉悦

C.顾客的年龄和职业

D.顾客是否佩戴咖啡帽

2.当顾客询问咖啡豆的种类时，咖啡师应该如何回答？（）

A.直接说出咖啡豆的产地和价格

B.询问顾客的口味偏好，再进行推荐

C.告诉顾客所有咖啡豆都是进口的

D.不回答，让顾客自行浏览

3.在制作拿铁咖啡时，如果牛奶不够热，会有什么影响？（）

A.咖啡的香气会减弱

B.咖啡的口感会变差

C.咖啡的泡沫会不稳定

D.咖啡的味道会变甜

4.咖啡师在清洁咖啡机时，应该先清洁哪个部分？（）

A.咖啡机的外壳

B.咖啡机的泵

C.咖啡机的磨盘

D.咖啡机的管道

5.当顾客对咖啡的味道不满意时，咖啡师应该如何处理？（）

A.直接解释咖啡的味道是正常的

B.询问顾客是否喜欢其他口味的咖啡

C.告诉顾客咖啡的味道是主观的

D.忽略顾客的意见，继续制作下一杯咖啡

6.咖啡师在制作手冲咖啡时，应该注意哪个环节？（）

A.水的温度

B.咖啡粉的用量

C.注水的速度

D.以上都是

7.当咖啡师在制作咖啡时，突然发现咖啡豆不够了，应该如何处理？（）

A.告诉顾客咖啡豆卖完了

B.用其他咖啡豆代替

C.向顾客道歉，并尽快补充咖啡豆

D.不理会顾客，继续制作咖啡

8.咖啡师在接待顾客时，应该保持什么样的态度？（）

A.冷静

B.热情

C.疲惫

D.无所谓

9.当顾客询问咖啡师如何制作卡布奇诺时，咖啡师应该如何回答？（）

A.直接告诉顾客制作方法

B.询问顾客是否想学习制作卡布奇诺

C.告诉顾客卡布奇诺是必威体育官网网址配方

D.不回答，让顾客自行观看

10.在制作美式咖啡时，如果水温过高，会有什么影响？（）

A.咖啡的香气会增强

B.咖啡的口感会变差

C.咖啡的味道会变淡

D.咖啡的泡沫会变多

11.咖啡师在清洁咖啡机时，应该使用什么工具？（）

A.湿布

B.清洁剂

C.吸尘器

D.以上都是

12.当顾客对咖啡师的服务不满意时，咖啡师应该如何处理？（）

A.直接解释自己的服务是标准的

B.询问顾客不满意的地方，并改进

C.告诉顾客其他咖啡师的服务更好

D.不理会顾客，继续工作

13.咖啡师在制作咖啡时，应该注意什么安全事项？（）

A.防止烫伤

B.防止割伤

C.防止触电

D.以上都是

14.当顾客询问咖啡师咖啡豆的产地时，咖啡师应该如何回答？（）

A.直接告诉顾客咖啡豆的产地

B.询问顾客是否喜欢某个产地的咖啡

C.告诉顾客咖啡豆是混合的

D.不回答，让顾客自行了解

15.在制作摩卡咖啡时，如果巧克力酱不够，会有什么影响？（）

A.咖啡的口感会变差

B.咖啡的味道会变甜

C.咖啡的泡沫会不稳定

D.咖啡的香气会减弱

16.咖啡师在接待顾客时，应该注意什么礼仪？（）

A.站姿是否端正

B.仪容是否整洁

C.微笑是否真诚

D.以上都是

17.当顾客询问咖啡师咖啡的价格时，咖啡师应该如何回答？（）

A.直接告诉顾客咖啡的价格

B.询问顾客是否需要优惠

C.告诉顾客咖啡的价格是浮动的

D.不回答，让顾客自行询问

18.在制作浓缩咖啡时，如果压力不够，会有什么影响？（）

A.咖啡的香气会减弱

B.咖啡的口感会变差

C.咖啡的味道会变淡

D.咖啡的泡沫会变多

19.当咖啡师在制作咖啡时，突然发现咖啡机