面馆10周年庆典策划【新品推广】——2款新面免费试吃.docVIP

面馆10周年庆典策划【新品推广】——2款新面免费试吃

一、前言

（一）策划背景

当前面馆行业竞争聚焦“经典品类”，多数门店长期依赖固定菜单，新品迭代慢，难以满足客户口味新鲜感需求。某面馆成立10年来，深耕社区与上班族客群，积累超3万会员，经典面类（如红烧牛肉面）复购率达40%，但近年新客增长放缓。借周年庆典推出“2款新面免费试吃”活动，既能以“零门槛体验”吸引客户尝试新品，收集反馈优化口味，又能强化“创新迭代”品牌标签，实现“庆典引流-新品推广-客户留存”三重价值，填补中小面馆“新品低成本推广”的空白。

（二）策划目的

通过策划10周年庆典新品推广活动，构建“试吃引流-反馈优化-复购转化”体系，聚焦年轻客群、家庭客群，推动面馆从“依赖经典”向“经典+新品双驱动”转型，提升单店日均营收与客户粘性。

二、执行摘要

（一）活动核心体系

策划推出“2款新面免费试吃”：精选2款差异化新品（藤椒鸡丝面，微麻鲜香；番茄肥牛面，酸甜浓郁），客户到店任意消费（含单点小菜、饮品），即可免费领取1份新面试吃装（150g/份，口味二选一）；同步推出“新品套餐”（1份新面+1份小菜+1杯酸梅汤，原价38元，活动价28元），适配单人简餐场景；活动周期18天（预热3天+正式15天），支持到店核销，新面设专属展示区，附“口味反馈卡”（收集辣度、咸度偏好）。

（二）目标与预期

预计活动期间试吃参与人数超4000人，新面点单率从0升至35%，总面类销量增长65%；新客占比从22%升至35%，老客户复购率提升48%；社交平台曝光量超45万次，新增会员800人；总营收突破85万元，活动满意度达94%，实现“短期试吃引流-长期新品留存”闭环。

（三）实施关键

以“试吃体验+反馈优化”为核心，组建新品研发+门店执行团队，优化新面制作流程，建立“试吃-反馈-调整”机制，确保活动贴合客户口味需求。

三、产品服务

（一）核心新品推广活动（2类）

基础免费试吃：客户到店任意消费（最低5元，如1份凉拌黄瓜），即可免费领1份新面试吃装，口味二选一——藤椒鸡丝面（选用散养鸡肉切丝，搭配鲜藤椒熬制汤底）、番茄肥牛面（采用新疆番茄熬酱，搭配雪花肥牛片）；试吃装分量适中，避免浪费，单人单次限领1份，全时段覆盖；填写“口味反馈卡”（勾选辣度、咸度偏好），可额外获1张“新面满30减5”优惠券。

新品套餐推广：推出“单人新品套餐”（藤椒鸡丝面/番茄肥牛面二选一+凉拌海带丝+酸梅汤，28元）、“双人分享套餐”（2份不同新面+2份小菜+1扎酸梅汤，原价76元，活动价58元）；套餐新面为正装（250g/份），搭配合理，无需凑单，午晚高峰主推；套餐客户享“优先出餐”（15分钟内上齐）权益。

（二）配套服务

体验延伸服务：新面展示区提供“免费加面”（试吃装不够可加量至正装，补差价10元）；服务员主动讲解新面特色（如“番茄肥牛面熬制2小时，酸甜不腻”）；

复购留存服务：参与试吃的客户可免费办理会员，下次点新面享“8折+免费加小菜”；根据反馈卡优化新面口味（如针对老人、儿童推出“藤椒微辣版”）；每周三设“新品会员日”，会员点新面赠1份小份甜品（如红糖糍粑），提升复购。

四、市场分析

（一）需求特征

客群分层明显：年轻客群（18-30岁）需求集中在“新鲜+社交”，喜欢尝试新奇口味（如藤椒味），常拍照发社交平台，关注试吃打卡；家庭客群（30-45岁）侧重“全龄适配”，需兼顾儿童（番茄味）与成人（藤椒味），倾向选择套餐，关注食材健康；上班族（22-35岁）重视“便捷+饱腹”，偏好试吃后点正装，关注出餐速度，不同客群需求差异突出。

场景需求差异：早餐场景客户需“快速+清淡”，试吃后倾向点番茄肥牛面（不刺激），搭配热饮；午餐场景客户追求“饱腹+多样”，试吃后常点新面套餐，搭配小菜；晚餐场景客户重视“口味+放松”，愿意尝试藤椒鸡丝面（微麻解腻），用餐时长30分钟内，不同场景对新面选择与服务需求不同。

（二）竞争格局

同业竞争：连锁面馆（如味千拉面）新品推广多为“买一送一”，门槛高（需消费正价面）；本地小型面馆无系统新品活动，仅靠熟客口口相传；快餐式面馆侧重出餐速度，新品口味单一，竞争力弱。

竞争优势：本面馆“任意消费免费试吃”门槛低，零风险体验，新面差异化强（藤椒、番茄双口味覆盖不同偏好）；相比同业，借10周年庆典强化“反馈优化”，客户参与感强；10年本地运营