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油莎豆有效成分剖析与油脂提取工艺优化探究.docx

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    油莎豆有效成分剖析与油脂提取工艺优化探究

    一、引言

    1.1研究背景与意义

    油莎豆，作为一种极具潜力的经济作物，在全球农业和食品领域逐渐崭露头角。其原产于非洲和地中海地区，是一种古老的地下块茎坚果作物，在国外被称为“虎坚果”“地下核桃”。自1960年引入中国并在北京植物园试种成功后，随着种植技术的不断成熟，其种植面积持续扩大，现已成为一种新兴的集粮、油、饲、牧为一体的多用途经济作物。据农业农村部数据显示，2022年中国油莎豆种植面积已突破30万亩，产量达15万吨，成为乡村振兴的重要产业之一。2023年10月，国家卫健委正式将油莎豆列为新资源食品原料，并明确为坚果和籽类食

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