“大草”巨菌草：低碳经济、循环经济的“新明星”.pdfVIP

“大草”巨菌草：低碳经济、循环经济

的“明星”

林占嬉所长的助手现场演示型草料粉碎，这种草料粉碎可以粉碎巨菌草

鲜草。中国网许玉燕/摄

菌草栽培的鹿角灵芝中国网许玉燕/摄

中国网6月21日讯草可以用来代替煤发电？草可以做粮食？草可以扶贫、

可以援外？这些乍听起来跟“草”似乎八竿子打不着的东西，还真跟一种

“草”有关。日前，参与第九届全国网络媒体海峡西岸行采访活动的记者们在

福建农林大学就见识了这样一种高达三、四米的“惊奇的大草”：巨菌草。

以草代木养菇致富

菌业生产在中国有悠久历史。但是，直到上世纪中叶，包括中国在内的世

界各国都以阔叶树作为生产食药用菌的主要栽培原料一一先是用段木，后改用

木屑。上世纪80年月，随着香菇、木耳、灵芝等食、药用菌需求量的上升，

其生产规模也开头不断扩大，大量的森林资源被破坏，“菌林冲突”、“菌粮

冲突”栽（培食用菌除了用到木屑，也会用到谷壳等原料）越来越突出。“我

国仅香菇一项年耗木材就达700万立方米，需砍伐54.7万亩森林。其中福建省

栽培香菇一年吃‘掉’的木材就达100万立方米以上”；“菌业进展了，农民

变富了，但是青山也变秃了”，福建农林大学菌草争论所所长林占嬉说。

菌业生产当时已在农村经济中占有重要地位，但是，这种进展模式明显是不

行持续的。从小生长在农村以及青年时代的下乡经受，使得林占嬉对农村生活

和农民有着切身的体会和深厚的感情，出于转变农村贫困落后面貌的猛烈愿望，

他开头尝试解决“菌林冲突”个世界性难题。

从上世纪80年月初，林占嬉开头开展利用芒箕、类芦、斑茅、芦苇、五节芒、

荻、菅等野草栽培食用菌的争论。经过反复争论、试验，最终培育出可以替代

木屑作为培育基的、速生快长的草种一一菌草特［指可以作为栽培食、药用菌

培育基的草本植物，巨菌草是其中的一种一一笔者注），并筛选出了用菌草代

替全部杂木屑栽培香菇、毛木耳等食用菌的配方。

观测和争论说明，巨菌草是禾本科多年丛生草种，用途广泛，种植一次可

连续收割二三十年。尤其难得的是，巨菌草的粗蛋白含量高达1俄，优于稻草粗（

蛋白含量3.5跖和玉米杆粗（蛋白含量4%）,粗纤维含量为28.5%、粗脂肪含

量为3.8%。实践说明，经规模化种植和加工，“以草代木”适栽菌种广泛，主

要有香菇、灵芝、猴头菇等。一系列检测和分析也显示用，巨菌草等菌草栽培

的食用菌的养分成分，比用木屑栽培的质量还要好、生产过程和周期、产品标

准等也更简洁把握。

那么，种植菌草和养菇的技术简洁吗？文化程度不高、资金有限的农民能

把握、运用吗？林所长似乎明白了记者心中的疑问。他说，“把论文写在大地

上，写在农民的钱袋里”；效劳农民的科技要简洁、低本钱，“农业技术越简

洁越科学”，要让文化水平不高的农民“一看就懂、一学就会、一做就成”。

其实，是其始终坚持的学问观和价值观，更是其几十年来的行