“巴渝工匠”杯第五届茶艺行业职业技能竞赛（茶叶加工赛项）考试题及答案.pdfVIP

巴渝工匠”杯第五届茶艺行业职业技能竞赛茶（

叶加工赛项）考试题及答案

单选题

花茶加工窖制属于。

10

AN初制加工

B、精制加工

C、再加工

D、深加工

参考答案：C

2松阳香茶揉捻采用）

（。

A、轻压长揉

B、轻压短揉

C、重压长揉

D、重压短揉

参考答案：A

3绿茶的香气类型是（）。

A、松烟杏

B、清香

C、青气

D、锅巴香

参考答案：B

1st

4抖要分茶（。

.筛机主叶的）

A、轻重

粗细

C、碎片

D、粉末

答案B

参考：

5.型滚筒杀青机的转）转/分

70速为（。

A、25

、6

B2

、8

C2

3

D、0

参考答案：C

6）

.茶叶净度的审评主要看（。

A、芽叶整齐程度

B、各段茶的比例是否恰当

C、芽叶完整程度

D、夹杂物的多少

参考答案：D

故发生首（。

7.当伤害事后，应急处理时，先）

A、立即向领导汇报

B、立即拨通

C、立即调查事故发生原因

2nd

D、自行处理

参考答案：B

8杀青时易红梗红叶，主要原因是（）。

A、温度偏低

B、老杀

C、闷杀

D、温度偏局

参考答案：A

9名优茶叶底审评时一般采用（）。

A、审评杯盖

B、黑色木质叶底盘

C、白色糖瓷叶底盘

D、没规定

参考答案：B

10龙井茶的炒制属于（）。

A、名优茶加工

B、大宗茶加工

C、初制加工

D、精制加工

参考答案：A

11.北风天气低（温、中湿），春茶铁观音做青应（）。

A、轻晒轻摇，适当保水，防风

3rd

晒短提

B、轻轻摇，晾，前炒青

晒，防

C、轻轻摇薄摊风

D、较重摇，厚摊、防风

参考答案：D

12珠茶用。紧门。

A、撩筛

B、抖筛

C^飘筛

D、手筛

参考答案：A

现，叶为面分叫做

13当嫩梢出驻芽第一面积第二叶积的三之二时

()o

A、小开面

B、中开面

C、大开面

D、雀舌

参考答案：B

14滚筒杀青作业时一定要注意火温和上叶量的稳定和均衡这种

说法()o

A、正确

B、错误

C、不全面

4th

D、以上都不对

参考答案：A

15刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都