关于学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治情况汇报12篇.pdfVIP

2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告

根据xx县《关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大

排查大整治工作通知》要求，全县教育部门和学校高度重视，迅速

行动，全面开展了学校食品安全风险隐患大排查大整治工作。本次

工作旨在进一步强化学校食品安全管理，确保师生饮食健康，严防食

品安全事故发生。现将有关情况报告如下：

一、组织领导与责任落实

（一）成立专项工作组。为确保大排查大整治工作有序开展，县

教育局会同市场监管局成立了以部门负责人为组长专项工作组，

明确职责分工，细化工作方案，确保每项任务有人抓、有人管、有人

负责。

（二）强化第一负责人责任。督促学校校（园）长切实履行食品

安全第一负责人职责，通过召开校园食品安全风险分析研判会，及时

了解和掌握学校食品安全状况，对存在问题进行深入研究，提出切

实可行解决措施。

（三）落实“日管控、周排查、月调度”机制。学校食品安全员

和食品安全总监严格按照“日管控、周排查、月调度”工作机制，

对食堂操作间、仓库、餐具消毒等关键环节进行日常巡查和定期排查,

确保食品安全管理制度得到有效执行。

二、全面排查与整治情况

（一）学校食堂全面排查

1.食堂经营管理情况。全县各级学校对食堂经营管理情况进行

了全面自查，重点检查了食堂是否依法取得食品经营许可证、是否建

立并落实食品安全管理制度、从业人员是否持有有效健康证等。对于

自查中发现问题，学校立即进行了整改。

2.食材采购与加工情况。学校对食材采购、加工制作、储存等环

节进行了严格把关，确保食材来源可追溯、质量可靠。同时，加强对

食品加工过程监督，严禁使用过期变质食材，确保食品加工安全。

3.餐具消毒与就餐环境。学校加强了对餐具消毒和就餐环境

检查力度，确保餐具清洁卫生，就餐环境整洁有序。对于检查中发现

问题，如餐具消毒不彻底、就餐环境脏乱差等，学校立即进行了整

改。

（二）校外集中供餐企业核查。全县各级市场监管部门对校外集

中供餐企业进行了全面核查，重点检查了企业是否具备食品生产经

营许可、是否建立并落实食品安全管理制度等。对于核查中发现问

题，如无证经营、食品安全管理制度不落实等，市场监管部门依法进

行了查处。

（三）食材供应商考核评价。学校建立了对食材供应商考核评

价机制，定期对供应商产品质量、供货能力、服务水平等进行综合

评估。对于不符合考核评价要求的供应商，学校及时进行更换或淘

汰。

、违法违规行为查处情况

在排查整治过程中，全县各级市场监管和教育部门依法严厉查

处一批学校食堂、承包经营企业、校外集中供餐企业等在食品加工

制作过程和食材供应中的违法违规行为。对于采购、加工制售过期变

质食品等严重违法行为，依法从快从严从重进行查处。同时，将相

关情况通报同级纪检监察机关，涉嫌犯罪的依法移交公安机关。

四、存在问题与改进措施

（一）存在问题：

1.部分学校食堂设施陈旧，卫生条件有待改善。2.部分校外集中

供餐企业食品安全管理水平不高，存在食品安全隐患。3.部分学校对

食材供应商的考核评价不够严格，导致食材质量参差不齐。

（二）改进措施：1.加大对学校食堂的投入力度，改善食堂设施

条件，提高卫生管理水平。2.加强对校外集中供餐企业的监管力度，

督促其落实食品安全主体责任，提高食品安全管理水平。3.完善学校

对食材供应商的