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三个油茶物种的种仁含油率及营养成分分析
摘要：本文对小果油茶、西南红山茶、腾冲红花油茶三个不同油茶物种的种仁含油率和营养成分进行了研究，对不同油茶物种的优势和特征进行了比较分析，为油茶籽油的研究和开发利用提供理论基础。选择索氏提取法测定种仁含油率，采用指示剂滴定法和气相色谱法等分别对样品理化性质（酸值、过氧化值）和营养成分（脂肪酸、多酚、总甾醇、角鲨烯、α-生育酚、总黄酮）进行检测，最后使用Q值检验法对所得结果进行显著性分析。结果显示，种仁含油率在32.49%~51.19%之间，由高到低依次是腾冲红花油茶、小果油茶、西南红山茶；比较三者的酸值及过氧化值，腾冲红花油茶均为最低；
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