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内部培训食品安全管理人员及食品安全法知

识培训题库AB卷

第I部分单选题5（0题）

1.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立学、

严格的监督管理制度。（）

A：事后监管

B：打击

C：以上都不是

D：预防

答案：D

2.下列表述正确的是（）

A：新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

B：新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

C：新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

D：新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会笫六次会议通过2015年4月24日笫十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

答案：C

3.酒类中的甲醇主要来自（）

A：生产设备和管道

B：容器和包装材料

C：酿酒原料

D：储存过程

答案：C

4.根据《食品安全法》的规定，国务院质量监督部门负责（）

A：食品销售环节监督管理

B：餐饮服务环节监督管理

C：食品相关产品生产监督管理

I）：食品生产环节监督管理

答案：C

5.下面关于食品安全的表述，正确的是（）

A：虽然过了保质期，但外观、口感正常

B：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急

性、亚急性或者慢性危害

C：原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D：经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

答案：B

6.对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。

A：国家出入境检验睑疫部门

B：县级以上人民政府卫生行政部门

C：县级以上人民政府工商行政管理部门

D：县级以上人民政府食品药品监督管理部门

答案：D

7.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常

务委员会第七次会议审议通过（）o

A：2011年11月20日

B：2009年06月01日

C：2009年02月28日

D：2011年03月05日

答案：C

8.网络食品交易第三方平台提供者申请备案的，省级和市、县级食品

药品监督管理部门应当自完成备案后个工作日内向社会公开相关备案

信息

A：10

B：7

C：5

D：3

答案：B

9.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检

查，取得健康证明后方可上岗工作。

A：每年

B：三年D每五年

C：None

D：每两年

答案：A

10.《食品安全法》中，针对地方特色食品，没有食品安全家标准的,

可以执行（）标准。

A：省、自治区、直辖市制定

B：行业协会制定

C：企业

D：无标准7

答案：A

11.《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由（）负责。

A：质量监督部门

B：食品药品监督管浬部门

C：卫生行政部门

D：工商行政部门

答案：B

12.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经

营活动，对社会和公众负责，保证食品安