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2025年酶工程郭勇题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.酶的化学本质大多数是（）

A.多糖B.脂类C.蛋白质D.核酸

2.酶催化作用的特点不包括（）

A.高效性B.专一性C.稳定性D.可调节性

3.米氏常数（Km）的意义是（）

A.酶与底物的亲和力大小B.酶促反应的最大速度

C.酶浓度D.底物浓度

4.以下哪种方法不属于酶的固定化方法（）

A.吸附法B.包埋法C.交联法D.透析法

5.酶分子修饰的主要目的不包括（）

A.提高酶的稳定性B.降低酶的活性

C.改变酶的底物特异性D.提高酶的催化效率

6.诱导酶是在下列哪种条件下合成的（）

A.有诱导物存在B.无诱导物存在

C.有阻遏物存在D.任何条件下

7.酶的活性中心是指（）

A.酶分子上的几个必需基团

B.酶分子与底物结合的部位

C.酶分子发挥催化作用的关键部位

D.酶分子表面有一定空间构象的区域

8.下列关于辅酶的叙述正确的是（）

A.与酶蛋白结合紧密B.不能用透析法除去

C.是酶催化活性所必需的D.所有酶都有辅酶

9.酶促反应动力学研究的是（）

A.酶分子的结构B.酶的基因表达

C.酶促反应速度及其影响因素D.酶的分离纯化

10.固定化酶的优点不包括（）

A.可反复使用B.稳定性提高

C.与底物和产物容易分离D.酶活性一定提高

答案：1.C2.C3.A4.D5.B6.A7.C8.C9.C10.D

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.酶的专一性类型包括（）

A.绝对专一性B.相对专一性C.立体异构专一性D.化学键专一性

2.影响酶促反应速度的因素有（）

A.底物浓度B.酶浓度C.温度D.pH值

3.酶的固定化载体有（）

A.活性炭B.琼脂糖C.壳聚糖D.聚丙烯酰胺

4.酶分子修饰的方法有（）

A.金属离子置换修饰B.大分子结合修饰

C.肽链有限水解修饰D.氨基酸置换修饰

5.酶发酵生产的方式有（）

A.固体发酵B.液体深层发酵C.固定化细胞发酵D.固定化酶发酵

6.酶的提取方法有（）

A.盐溶液提取B.酸溶液提取C.碱溶液提取D.有机溶剂提取

7.酶的应用领域包括（）

A.食品工业B.医药行业C.环境保护D.生物传感器

8.酶活性的调节方式有（）

A.变构调节B.共价修饰调节C.酶原激活D.反馈抑制

9.下列属于辅酶的有（）

A.NAD+B.FADC.辅酶AD.生物素

10.固定化酶的制备原则包括（）

A.保持酶的催化活性B.有利于酶与底物和产物分离

C.成本低D.稳定性好

答案：1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有的酶都具有绝对专一性。（）

2.酶促反应速度与底物浓度成正比。（）

3.固定化酶的活性一定比游离酶高。（）

4.酶分子修饰只能提高酶的活性。（）

5.诱导酶的合成不受遗传物质控制。（）

6.酶的活性中心一定包含必需基团。（）

7.温度越高，酶促反应速度越快。（）

8.辅酶和辅基都可以用透析法除去。（）

9.酶发酵生产时，培养基的成分对酶的产量没有影响。（）

10.酶的分离纯化过程中，纯度越高，酶的活性一定越高。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.×

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述酶催化作用的高效性机制。

答案：酶催化高效性源于多种机制，如底物与酶活性中心特异性结合形成过渡态，降低反应活化能；酶与底物诱导契合，产生邻近效应、定向排列作用；酶活性中心酸碱基团参与催化；酶使底物分子敏感键变形，利于反应进行。

2.说明固定化酶的优缺点。

答案：优点：可反复使用，降低成本；稳定性提高；与底物、产物易分离，利于连续化生产。缺点：固定化过程可能导致酶活性损失；固定化成本较高；对底物和产物的扩散有一定限制。

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