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wset二题库及答案
1.以下哪种葡萄品种常用于酿造香槟？
A.黑皮诺
B.梅洛
C.歌海娜
D.仙粉黛
答案：A
分析：香槟酿造常用葡萄品种有黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺，梅洛、歌海娜、仙粉黛一般不用于香槟酿造。
2.葡萄酒中的单宁主要来源于？
A.酵母
B.葡萄梗、葡萄籽和果皮
C.橡木桶
D.糖
答案：B
分析：单宁是一种天然的酚类物质，在葡萄酒中主要来自葡萄梗、籽和皮。酵母用于发酵，橡木桶可增添风味但不是单宁主要来源，糖不会产生单宁。
3.以下哪个产区以生产贵腐甜白葡萄酒闻名？
A.波尔多的苏玳
B.勃艮第
C.里奥哈
D.纳帕谷
答案：A
分析：波尔多的苏
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