2025年茶艺师职业技能竞赛茶叶茶艺师团队协作与沟通试题.docxVIP

2025年茶艺师职业技能竞赛茶叶茶艺师团队协作与沟通试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（本部分共20题，每题2分，共40分。请根据所学知识，选择最符合题意的答案。）

1.茶叶的发酵过程中，下列哪种酶活性最高，对茶多酚的转化起着关键作用？（A）

A.多酚氧化酶

B.蛋白酶

C.脂肪酶

D.淀粉酶

2.在茶艺表演中，如果水温过高，会对绿茶产生什么影响？（C）

A.提香效果更好

B.口感更鲜爽

C.出现焦味，茶汤浑浊

D.茶叶更易出汁

3.茶叶储存时，湿度控制在多少最为适宜？（B）

A.50%-60%

B.40%-50%

C.60%-70%

D.30%-40%

4.茶艺师在冲泡乌龙茶时，通常采用哪种水温？（A）

A.95℃-100℃

B.80℃-85℃

C.70℃-75℃

D.60℃-65℃

5.茶叶中的咖啡碱含量最高的茶类是？（D）

A.绿茶

B.白茶

C.黄茶

D.红茶

6.茶艺师在服务过程中，如果客户对茶的味道不满意，应该如何处理？（C）

A.直接拒绝客户的建议

B.强调茶叶的珍贵性，不予更换

C.询问客户的口味偏好，并推荐其他适合的茶叶

D.表示茶叶是大师之作，不容置疑

7.茶叶的采摘标准通常以什么部位为主？（A）

A.一芽一叶或一芽二叶

B.叶片

C.芽头

D.茶梗

8.茶艺师在讲解茶文化时，应该注重哪些方面的内容？（D）

A.茶叶的历史

B.茶叶的种类

C.茶叶的冲泡方法

D.以上都是

9.茶叶的香气主要来源于？（B）

A.茶叶中的水分

B.茶叶中的芳香物质

C.茶叶的色素

D.茶叶的矿物质

10.茶艺师在冲泡白茶时，通常采用哪种水温？（C）

A.95℃-100℃

B.80℃-85℃

C.70℃-75℃

D.60℃-65℃

11.茶叶中的茶多酚具有什么功效？（A）

A.抗氧化

B.促消化

C.提神醒脑

D.止血

12.茶艺师在服务过程中，应该注意哪些礼仪？（C）

A.仪容仪表整洁

B.语言表达清晰

C.以上都是

D.服务态度热情

13.茶叶的加工过程中，萎凋的目的是什么？（B）

A.提高茶叶的香气

B.降低茶叶的含水量

C.增强茶叶的滋味

D.改善茶叶的外形

14.茶艺师在讲解茶具时，应该注重哪些方面的内容？（D）

A.茶具的材质

B.茶具的工艺

C.茶具的历史

D.以上都是

15.茶叶中的茶氨酸具有什么功效？（A）

A.提神醒脑

B.抗氧化

C.促消化

D.止血

16.茶艺师在服务过程中，如果客户对茶具不满意，应该如何处理？（C）

A.强调茶具的工艺价值，不予更换

B.表示茶具是限量版，不予更换

C.询问客户的喜好，并推荐其他适合的茶具

D.表示茶具是大师之作，不容置疑

17.茶叶的窨制过程中，通常使用哪种花进行窨制？（B）

A.桂花

B.茉莉花

C.樟树花

D.柏树花

18.茶艺师在冲泡红茶时，通常采用哪种水温？（A）

A.95℃-100℃

B.80℃-85℃

C.70℃-75℃

D.60℃-65℃

19.茶叶的储存过程中，温度控制在多少最为适宜？（B）

A.25℃-30℃

B.20℃-25℃

C.15℃-20℃

D.10℃-15℃

20.茶艺师在服务过程中，应该注意哪些安全事项？（C）

A.防止烫伤

B.防止滑倒

C.以上都是

D.防止茶具损坏

二、多选题（本部分共10题，每题3分，共30分。请根据所学知识