2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡文化传承与创新试题.docxVIP

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡文化传承与创新试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20题，每题1分，共20分。请将正确答案的序号填在答题卡上。）

1.咖啡的起源地是哪里？

A.埃及

B.印度

C.也门

D.巴西

2.以下哪种咖啡豆品种适合制作浓缩咖啡？

A.阿卡贝拉

B.卡杜拉

C.布隆迪

D.萨门加

3.咖啡师在制作手冲咖啡时，通常使用哪种水温？

A.85°C

B.95°C

C.105°C

D.115°C

4.意式浓缩咖啡的标准萃取时间为多少秒？

A.15秒

B.20秒

C.25秒

D.30秒

5.以下哪种咖啡制作方法属于冷萃法？

A.法压壶

B.手冲

C.意式浓缩

D.冷萃壶

6.咖啡师在制作拿铁时，通常使用哪种奶泡打发时间？

A.30秒

B.1分钟

C.1分30秒

D.2分钟

7.咖啡师在制作卡布奇诺时，通常使用哪种比例的浓缩咖啡和奶泡？

A.1:1:1

B.1:2:1

C.2:1:1

D.1:3:1

8.咖啡师在制作摩卡时，通常使用哪种巧克力酱？

A.黑巧克力酱

B.牛奶巧克力酱

C.白巧克力酱

D.巧克力糖浆

9.咖啡师在制作焦糖玛奇朵时，通常使用哪种焦糖酱？

A.红糖焦糖酱

B.白糖焦糖酱

C.黑糖焦糖酱

D.糖浆焦糖酱

10.咖啡师在制作美式咖啡时，通常使用哪种比例的浓缩咖啡和水？

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

11.咖啡师在制作馥芮白时，通常使用哪种咖啡豆品种？

A.阿卡贝拉

B.卡杜拉

C.布隆迪

D.萨门加

12.咖啡师在制作冷萃咖啡时，通常使用哪种浸泡时间？

A.30分钟

B.1小时

C.2小时

D.4小时

13.咖啡师在制作冰滴咖啡时，通常使用哪种材料制作滴漏装置？

A.金属

B.陶瓷

C.玻璃

D.木头

14.咖啡师在制作澳白时，通常使用哪种比例的浓缩咖啡和牛奶？

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

15.咖啡师在制作爱尔兰咖啡时，通常使用哪种酒？

A.白兰地

B.朗姆酒

C.波本威士忌

D.伏特加

16.咖啡师在制作咖啡拉花时，通常使用哪种工具？

A.勺子

B.挤奶器

C.拉花缸

D.拉花碟

17.咖啡师在制作咖啡时，通常使用哪种工具进行研磨？

A.手摇磨豆机

B.电动磨豆机

C.磨刀石

D.碾磨器

18.咖啡师在制作咖啡时，通常使用哪种工具进行过滤？

A.滤纸

B.滤网

C.滤布

D.滤器

19.咖啡师在制作咖啡时，通常使用哪种工具进行保温？

A.咖啡壶

B.咖啡杯

C.咖啡保温器

D.咖啡盖

20.咖啡师在制作咖啡时，通常使用哪种工具进行搅拌？

A.搅拌棒

B.搅拌勺

C.搅拌器

D.搅拌杯

二、多项选择题（本部分共10题，每题2分，共20分。请将正确答案的序号填在答题卡上。）

1.咖啡师在制作咖啡时，需要注意哪些卫生问题？

A.保持工作台面干净

B.定期清洗咖啡器具

C.保持手部卫生

D.使用干净的咖啡豆

2.咖啡师在制作咖啡时，可以使用哪些调味料？

A.糖

B.牛奶

C.水果

D.肉桂

3.咖啡师在制作咖啡时，可以使用哪些制作方法？

A.手冲

B.意式浓缩

C.法压壶

D.冷萃