南方冬作区马铃薯生产(马铃薯生产技术课件).pdf

作物生产技术专业/教学资源库

南方冬作区马铃薯生产技术

主要内容

世界马铃薯产业概况

■中国马铃薯产业概况

■南方冬作区马铃薯产业概况

■南方冬作区马铃薯栽培技术

一、世界马铃薯产业概况

地位：重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料。

产销量：全球主要粮食作物中排在小麦、玉米、水稻之后，居第4位。

种植国家：全世界主要种植国家148个。

种植面积：世界总面积1925万hm²。(中国超过543万hm²。)

主要国家：栽培主要分布在亚洲和欧洲，面积较大的有中国、俄罗斯、波兰、

美国等。

总产单产：世界总产量近3亿t,单产16t/hm2(发达国家单产已达30-50t/

hm2)。中国产量已超过8000万t,平均单产仅16.28t/hm2。

消费量：世界人均年消费60-80kg,中国人均年消费40多kg,主要作为蔬菜。

中国与世界重要马铃薯生产国的比较

国家面积(万ha)排名产量(t/ha)排名总产(万t)排名种薯(万吨t)排名

中国543116.2885883512904

俄罗斯220214.849732683650工

印度186322.7252423422983

美国46642.177193651146

荷兰162346.06473311315

英国152641.88861212324

加拿大142829.5924417162022

法国171948.5638029362

世界192519.45374383130

欧美发达国家马铃薯产业特点

·发展快、水平高

实现了种薯的选育、生产，商品薯、原料薯的生产、预处理、加工工艺、

加工设备、包装、贮存、运输、销售等各个环节的全面管理、统一规划和实施。

●深加工发达

开发出马铃薯制品上千种，淀粉深加工产品2000多种，通过发酵工业加工

增值的产品种类丰富，广泛应用于医药、纺织、化工等领域；

·生产工艺先进

研制出马铃薯全粉、薯泥、薯条、脆片等生产工艺。

·加工机械化程度高

生产几乎都实现了机械化、自动化。

·建立了马铃薯质量生产标准体系

规定了用于鲜食、餐馆、工业加工等不同目的的指标要求，对各种马

铃薯加工品的制作方法、产品质量、包装方法等也制定了操作规范或标准。

部分重要国家马铃薯价格

(1991-2001年)(单位：人民币)

7000-6639

6000

5000

4000

3168

3000

2150

200016911608

1301

1113