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Westernfoodandbeverageanditsculture西方餐饮及其文化
一、ChineseandWesternfoodculturedifference中西方饮食文化差异
Differentdietideas饮食观念不同（Westernersfocusonnutrition,Chinesepeoplepayattentiontotaste.西方人侧重营养，中国人注重美味。）Foodutensilsaredifferent饮食用具不同（Westernersuseknivesandforks,theChinesepeopleusechopsticksandspoon.西方人多用刀叉，中国人多用筷子和勺。）
（Westernerseatsweets,theChinesepeopletothemain.西方人多吃甜食，中国人以咸为主。）Differentdiets饮食口味不同（Westernerspayattentiontodelicate,Chinesepayattentiontoostentation.西方人注重精致，中国人注重排场。）Foodenvironmentisdifferent饮食环境不同
01Westernfoodculturedevelopment02西方饮食文化的发展
Westernfoodculturedevelopment西方饮食文化的发展Italycuisineistheearliest,Frenchcuisineistheking,USAdishishot.
Westernstylefood
西餐菜式126543Frenchcuisine法國菜ltalycuisine義大利菜Britishfood英國菜Americanfood美國菜Russianfood俄羅斯菜Germanfood德國菜123456
三、西餐用餐礼仪
Diningetiquette
①Thenumberofknivesandforksanditsdisplay刀叉的数量及其摆放
刀叉基本上是由外側開始按順序使用起Knifeandforkisbasicallytheuseoftheoutsidefromthebeginningtouse參考資料63/A9007001/new_page_4.htm
②Topayattentionto入座有讲究
1.人应与桌子保持距离并站直，领位者应把椅子推进来。Manshouldkeephisdistancefromthetableandstandstraight,andleadamantothechair.2.腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。Whenthelegisbentagainstthebackofthechair,youcansitdown.3.两脚交叉的坐姿最好避免最得体的入座方式是从左侧入座。Crosssleggedsittingisbesttoavoidthemostapporopriatewaytotheseatfromtheleftseat.
③Useofnapkin
餐巾的使用点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。Afterameal,inthisperiodoftimebeforethedishesbroughtbeforethethirdone,letthehirdone,letthethirdinlegs,coversabovethekneeofthelegs.
④Servingorder
上菜顺序ormerdishes前菜1oup汤2alad沙拉3sidedish副菜4aincourse主菜5essert甜点6rinks饮料7
logo前菜（開胃菜）→湯＋麵包→沙拉→副菜→主菜→甜點→飲料
Theuseofknivesandforks
刀叉的使用
Onthewaytothetoiletormeal,afterthemeal,howtoputtheknifeandfork?
用餐途中想要如廁，或是用餐完畢時，刀叉該如何擺放呢？（解答參見課本附錄
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