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食品营养健康培训知识课件

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目录

食品营养基础

01

健康饮食原则

02

特殊人群营养

03

食品安全与卫生

04

营养健康教育

05

营养健康评估

06

食品营养基础

章节副标题

PARTONE

营养素分类

包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，为人体提供主要能量。

宏量营养素

包括维生素和矿物质，对维持人体正常生理功能至关重要。

微量营养素

食物的营养成分

提供能量，维持身体机能。

碳水化合物

构成身体组织，促进生长发育。

蛋白质

调节身体代谢，保持健康状态。

维生素矿物质

营养素的作用

构建身体组织，促进生长发育。

蛋白质功能

提供能量，维持大脑功能。

碳水化合物

脂肪重要性

储存能量，保护内脏，维持体温。

健康饮食原则

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PARTTWO

平衡膳食指南

食物种类多样，确保营养全面均衡。

多样化摄入

主食副食搭配，荤素搭配，满足身体需求。

合理搭配

饮食搭配建议

均衡摄入营养

确保膳食中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素均衡。

多样化选择

食物种类多样化，摄入不同颜色、种类的蔬果，保证营养全面。

避免营养不良

01

均衡膳食摄入

保证多样化食物，确保身体获取所需各类营养素。

02

关注特殊群体

儿童、孕妇及老人需注意额外营养补充，避免特定营养缺乏。

特殊人群营养

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PARTTHREE

儿童与青少年

钙铁补充

强化钙铁摄入，支持骨骼发育和预防贫血。

均衡膳食

提供多样化食物，确保儿童青少年获得全面营养。

01

02

孕妇与哺乳期妇女

强调孕期叶酸重要性，预防胎儿神经管缺陷。

叶酸补充

增加钙摄入助骨骼健康，铁补气血，锌促胎儿发育。

钙铁锌需求

老年人营养需求

老年人需增加优质蛋白质摄入，维持肌肉量，增强免疫力。

高蛋白摄入

补充钙与维生素D，预防骨质疏松，保持骨骼健康。

钙与维生素D

食品安全与卫生

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PARTFOUR

食品添加剂知识

改善品质，防腐保鲜

定义与目的

不超范围，不超剂量

合法使用原则

防腐剂、抗氧化剂等

常见种类

食品保存与处理

通过冷藏或冷冻，延缓食品腐败变质，保持食品新鲜。

低温储存法

采用真空或气调包装，隔绝空气，防止食品氧化变质。

密封包装法

食源性疾病预防

保持手部清洁，避免交叉污染。

注意个人卫生

确保食材新鲜，彻底加热，避免生熟混放。

食材安全处理

营养健康教育

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PARTFIVE

健康饮食教育

教育大众合理搭配食物，确保摄入各类营养素，维持身体健康。

均衡膳食

01

强调饮食适量，避免过量摄入热量，预防肥胖及相关疾病。

适量原则

02

营养标签解读

了解食品成分，识别健康与不健康成分。

成分列表认知

解读热量、蛋白质、脂肪等关键营养成分含量。

营养成分分析

健康生活方式倡导

倡导多样化饮食，确保摄入各类营养素，维持身体健康。

均衡饮食

01

强调规律作息，保证充足睡眠，促进身体机能恢复。

规律作息

02

营养健康评估

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PARTSIX

个人营养状况评估

通过BMI指数评估个人营养过剩或不足。

体重身高比

利用血液检测数据，评估体内营养素水平及健康状况。

生化指标分析

饮食习惯调查分析

记录日常饮食，分析摄入的营养成分是否均衡。

饮食习惯记录

01

将饮食习惯与常见健康问题关联，识别潜在的营养不足或过剩。

健康问题关联

02

营养干预效果评估

01

体重变化评估

通过对比干预前后体重，评估营养干预对体重管理的效果。

02

生化指标改善

检测血糖、血脂等生化指标，评估营养干预对身体健康的积极影响。

谢谢

THANKYOU

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