多铜氧化酶在生物胺降解中应用及分子改造策略研究.docxVIP

多铜氧化酶在生物胺降解中应用及分子改造策略研究

目录

文档概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1生物胺概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2多铜氧化酶结构特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.3生物胺降解的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.4研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

多铜氧化酶的生物化学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1多铜氧化酶的分子结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.2多铜氧化酶的酶学性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.3多铜氧化酶催化机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.4多铜氧化酶在生物过程中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

生物胺降解的酶法途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.1生物胺的种类与危害．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.2传统的生物胺降解方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.3酶促降解的优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.4多铜氧化酶在生物胺降解中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

多铜氧化酶的作用机制分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.1多铜氧化酶对生物胺的识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.2多铜氧化酶催化降解的步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

4.3影响降解效率的因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.4降解产物的分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

多铜氧化酶的分子改造策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

5.1分子改造的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

5.2分子改造的方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

5.3筛选与优化改造目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

5.4改造后酶活性的验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

基因工程改造多铜氧化酶．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

6.1基因工程的基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

6.2载体构建与酶序列优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

6.3发酵条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

6.4改造酶的性能评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63

化学修饰对多铜氧化酶的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

7.1化学修饰的方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

7.2修饰基团的筛选．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72

7.3修饰对酶活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

7.4修饰后的稳定性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77

应用实例与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79

8.1多铜氧化酶在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80

8.2多铜氧化酶在环境治理中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81

8.3实际应用中的挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．