食堂食材配送服务存贮管理方案.docxVIP

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食堂食材配送服务存贮管理方案

第一节、存贮安全保障措施

为了确保食材存储过程中的安全与稳定，以下是针对九个方面的详细措施：

一、保持清洁卫生

确保仓库内部及周边环境的清洁，定期清扫货架、托盘、容器等食品专用器具，避免交叉污染。同时，对仓库及常用器具、设施进行定期消毒，防止细菌滋生。

（一）清洁方案

1、仓库内部日常清洁：

?每日清扫地面，确保没有灰尘、垃圾或其他杂物。

?使用合适的清洁剂和工具，定期擦拭仓库内的墙壁、门窗、货架、托盘、容器等食品专用器具。

?定期清理仓库内的排水系统，防止堵塞和细菌滋生。

2、周边环境清洁：

?仓库周边应保持整洁，无垃圾、杂草等。

?定期对仓库周边进行清扫，特别

建筑工程师、机电工程师持证人

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