2025年公共营养师《蛋白质互补作用与氨基酸模式》深度解析习题库.docVIP

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2025年公共营养师《蛋白质互补作用与氨基酸模式》深度解析习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.蛋白质互补作用的目的不包括（）

A.提高蛋白质的营养价值

B.相互补充必需氨基酸的不足

C.为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要

D.提高食物的口感

2.以下哪种食物搭配体现了蛋白质互补作用（）

A.大米和白面

B.牛奶和酸奶

C.大豆和玉米

D.苹果和香蕉

3.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（）的构成比例。

A.非必需氨基酸

B.必需氨基酸

C.半必需氨基酸

D.条件必需氨基酸

4.计算氨基酸模式时，通常将哪种氨基酸的含量设定为1（）

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.苏

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