2025年公共营养师《脂肪的消化吸收与转运》生理过程习题库.docVIP

2025年公共营养师《脂肪的消化吸收与转运》生理过程习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.脂肪消化的主要场所是（）

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

2.下列哪种酶对脂肪消化起重要作用（）

A.淀粉酶

B.胃蛋白酶

C.胰脂肪酶

D.肠激酶

3.脂肪消化产物中，哪种物质可直接被肠黏膜细胞吸收（）

A.甘油

B.甘油三酯

C.磷脂

D.胆固醇酯

4.长链脂肪酸在肠黏膜细胞内重新合成甘油三酯后，与载脂蛋白等形成（）

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白

D.高密度脂蛋白

5.脂肪消化吸收过程中，哪种物质能促进脂肪乳化（）

A.胃酸

B.胆汁

C.胰液

D.小肠液

6.乳糜微粒主要运输（）

A.外源性脂肪

B.内源性脂肪

C.胆固醇

D.磷脂

7.下列关于脂肪吸收的叙述，错误的是（）

A.脂肪消化产物主要以脂肪酸、甘油一酯等形式吸收

B.中、短链脂肪酸可直接入血

C.长链脂肪酸需重新合成甘油三酯后再吸收

D.脂肪吸收都需通过淋巴系统

8.脂肪在胃内的消化程度（）

A.很完全

B.有一定消化但不完全

C.几乎不消化

D.消化后直接吸收

9.胰脂肪酶发挥作用的最适pH是（）

A.3.0-4.0

B.5.0-6.0

C.7.0-8.0

D.9.0-10.0

10.脂肪消化产物吸收后，大部分经（）途径进入血液循环

A.门静脉

B.肝静脉

C.胸导管

D.下腔静脉

11.哪种载脂蛋白是乳糜微粒的主要载脂蛋白（）

A.apoAⅠ

B.apoB48

C.apoCⅡ

D.apoE

12.脂肪消化吸收过程中，下列哪种物质是必需的辅助因子（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

13.食物中的脂肪在口腔内（）

A.开始初步消化

B.完全不消化

C.仅物理性消化

D.消化程度与食物种类有关

14.下列哪种脂蛋白运输内源性甘油三酯（）

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白

D.高密度脂蛋白

15.脂肪消化吸收过程中，胆盐的作用不包括（）

A.乳化脂肪

B.促进脂肪酶的活性

C.促进脂肪消化产物的吸收

D.分解脂肪

16.脂肪消化产物在小肠黏膜细胞内重新合成甘油三酯需要（）

A.乙酰辅酶A

B.丙酮酸

C.磷酸二羟丙酮

D.草酰乙酸

17.乳糜微粒在血液中的代谢主要依靠（）

A.脂蛋白脂肪酶

B.肝脂酶

C.胰脂酶

D.激素敏感性脂肪酶

18.下列关于脂肪吸收方式的描述，正确的是（）

A.单纯扩散

B.易化扩散

C.主动转运

D.多种方式都有

19.脂肪在小肠内消化时，哪种离子对胰脂肪酶活性有促进作用（）

A.Ca2?

B.Na?

C.K?

D.Mg2?

20.脂肪消化吸收过程中，哪种物质可激活脂蛋白脂肪酶（）

A.apoAⅠ

B.apoB100

C.apoCⅡ

D.apoE

21.食物脂肪消化吸收后，在体内储存的主要形式是（）

A.甘油

B.脂肪酸

C.甘油三酯

D.磷脂

22.下列关于脂肪消化吸收的时间特点，说法正确的是（）

A.消化吸收很快，半小时内完成

B.消化吸收较慢，一般需数小时

C.消化吸收速度与蛋白质相同

D.消化吸收速度与碳水化合物相同

23.脂肪消化吸收过程中，肠黏膜细胞合成的甘油三酯主要以（）形式释放入淋巴

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白

D.高密度脂蛋白

24.哪种脂蛋白主要将胆固醇转运到外周组织（）

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白

D.高密度脂蛋白

25.脂肪在胃内消化时，胃脂肪酶主要作用于（）

A.短链脂肪酸甘油三酯

B.长链脂肪酸甘油三酯

C.中链脂肪酸甘油三酯

D.所有甘油三酯

26.脂肪消化吸收过程中，脂肪酸进入肠黏膜细胞后，首先被（）

A.氧化分解

B.重新合成甘油三酯

C.转化为磷脂

D.与载脂蛋白结合

27.下列关于乳糜微粒代谢的说法，错误的是（）

A.主要在肌肉和脂肪组织代谢

B.代谢产物为脂肪酸和甘油

C.代谢后颗粒变小

D.完全代谢后消失

28.脂肪消化吸收过程中，与脂肪酸结合并促进其吸收的蛋白质是（）

A.脂肪酸结合蛋白

B.清蛋白

C.球蛋白

D.血红蛋白

29.食物脂肪消化吸收过程中，下列哪种物质可抑制脂肪消化（）

A.膳食纤维

B.维生素C

C.铁

D.钙

30.脂肪消化吸收过程中，哪种脂蛋白在肝脏合成并运输内源性胆固醇（）

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白

D.高密度脂蛋白

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.脂肪消化吸收过程中涉及的消化液有（）

A.唾液

B.胃液

C.胆汁

D.胰液

E.小肠液

2.下列属于脂肪消化产物的有（）

A.甘油

B.脂肪酸

C.甘油一酯

D.甘油二酯

E.胆固醇

3.乳糜微粒的特点包括（）

A.颗粒最大

B.密度最低

C.主要运输外源性脂肪

D.在