2025年公共营养师《特殊职业人群（高温、低温、辐射）营养保障》考点汇总习题库.docVIP

2025年公共营养师《特殊职业人群（高温、低温、辐射）营养保障》考点汇总习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.高温环境下，人体出汗丢失最多的矿物质是（）

A.钙B.铁C.钠D.锌

2.低温环境下，能量代谢特点是（）

A.基础代谢率下降B.能量消耗减少

C.能量需要量增加D.与常温环境无差异

3.长期接触辐射的人群，膳食中应增加的营养素是（）

A.脂肪B.蛋白质C.膳食纤维D.蔗糖

4.高温作业人员每日水的补充量宜为（）

A.1-2LB.2-3LC.3-5LD.5-7L

5.低温环境下，人体对哪种维生素的需要量增加（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

6.辐射损伤后，可促进造血功能恢复的营养素是（）

A.维生素EB.铁C.维生素B6D.以上都是

7.高温环境中，为预防中暑，饮食中可适当增加（）

A.辛辣食物B.高糖食物C.酸味食物D.高脂肪食物

8.低温环境下，哪种食物有助于提高耐寒能力（）

A.冷饮B.热汤C.冰淇淋D.凉拌菜

9.辐射作业人员应多摄入富含哪种元素的食物，以减轻辐射损伤（）

A.铅B.汞C.硒D.镉

10.高温作业人群蛋白质的供给量应占总能量的（）

A.10%-12%B.12%-15%C.15%-20%D.20%-25%

11.低温环境下，碳水化合物的供能比例应适当（）

A.降低B.提高C.不变D.视情况而定

12.对于辐射作业人员，膳食脂肪供能比以多少为宜（）

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%

13.高温环境下人体散热的主要方式是（）

A.辐射B.传导C.对流D.出汗

14.低温环境中，人体甲状腺素分泌（）

A.减少B.增加C.不变D.先减少后增加

15.辐射可导致人体哪种营养素的缺乏（）

A.维生素AB.维生素B2C.维生素B12D.以上都可能

16.高温作业人员适宜的饮料是（）

A.可乐B.咖啡C.淡盐水D.浓茶

17.低温环境下，增加哪种食物摄入有助于提高机体抗寒能力（）

A.水果B.坚果C.蔬菜D.谷物

18.辐射作业人员膳食中应适当增加富含哪种维生素的食物，以减轻辐射损伤（）

A.维生素KB.维生素DC.维生素B1D.维生素E

19.高温环境下，蛋白质分解代谢（）

A.增强B.减弱C.不变D.视情况而定

20.低温环境下，人体对脂肪的消化吸收能力（）

A.增强B.减弱C.不变D.先增强后减弱

21.辐射可引起人体哪些生理变化（）

A.造血功能抑制B.免疫功能下降

C.脂质过氧化增强D.以上都是

22.高温作业人员饮食中应注意补充的微量元素是（）

A.铜B.锰C.铬D.以上都是

23.低温环境下，哪种烹饪方式有助于保存食物营养（）

A.油炸B.烧烤C.炖煮D.凉拌

24.辐射作业人员应避免食用过多的（）

A.绿色蔬菜B.海产品C.油腻食物D.粗粮

25.高温环境中，人体对维生素的需求特点是（）

A.需求减少B.需求不变

C.需求增加D.仅对维生素C需求增加

26.低温环境下，人体能量代谢的调节主要通过（）

A.神经系统B.内分泌系统

C.消化系统D.呼吸系统

27.辐射损伤会影响人体的哪些系统（）

A.神经系统B.免疫系统

C.生殖系统D.以上都是

28.高温作业人员的膳食应注意（）

A.清淡易消化B.高盐高脂

C.多吃辛辣食物D.多吃生冷食物

29.低温环境下，为提高耐寒能力，可适当补充（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K

30.辐射作业人员膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的（）

A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.高温环境对人体营养代谢的影响包括（）

A.水和矿物质丢失增加

B.能量消耗增加

C.蛋白质分解代谢增强

D.维生素需要量增加

E.脂肪消化吸收能力增强

2.低温环境下人体营养需求特点有（）

A.能量需要量增加

B.对脂肪的消化吸收能力增强

C.维生素需要量改变

D.蛋白质供能比例增加

E.对碳水化合物需求减少

3.辐射对人体营养状况的影响有（）

A.导致营养素缺乏

B.影响营养素的吸收

C.改变营养素的代谢

D.增加能量消耗

E.提高免疫力

4.高温作业人员适宜的膳食措施包括（）

A.及时补充水分和盐分

B.增加蛋白质摄入

C.多吃新鲜蔬菜和水果

D.适量增加脂肪摄入

E.保证充足的碳水化合物供应

5.低温环境下可选择的食物有（）

A.羊肉B.桂圆C.核桃D.绿豆E.辣椒

6.辐射作业人员的膳食原则包括（）

A.供给充足的优质蛋白质

B.增加富含抗氧化营养素的食物

C.保证充足的能量供应

D.控制脂肪摄入量

E.多吃粗粮

7.高温环境下人体易丢失的矿物质有（）

A.钠B.钾C.钙D.镁E.铁

8.低温环境对人体生理功能的影