中国儿童平衡膳食算盘(专业知识值得参考借鉴) .pdfVIP

本文极具参考价值，如若有用请打赏支持我们！不胜感激！

中国儿童平衡膳食算盘(专业知识值得参考借鉴)

一设计特点中国儿童平衡膳食算盘，又称平衡膳食算盘，英文名为FoodGuideAbacus，是以中国

儿童膳食指南为基础，在考虑实践中的可行性和可操作性的前提下，根据平衡膳食原则转化为各类

食物数量的图形化表示，并采用直观的算盘形式表现，以便于传播正确的营养知识和指导儿童达到

平衡膳食。

1.适用人群

此算盘份量适用于8～11岁中等体力活动水平的儿童。

2.算盘构成

在食物方面，中国儿童平衡膳食算盘将食物分为六行并用不同颜色的彩珠，从下至上食物类别及代

表颜色分别是：谷薯类（黄色），蔬菜类（绿色），水果类（蓝色），动物性食物类（紫色），大豆坚

果奶类（香槟色），油和盐（红色）。此外，算盘中跑步的儿童身挎水壶，表明鼓励喝白开水、每天

户外运动1小时、积极活泼的生活和学习的思想。与传统中国居民平衡膳食宝塔相比，中国儿童膳

食算盘在膳食宝塔基础上将蔬菜和水果分为两类，便于与儿童及其膳食制作者更好地沟通，并易于

记忆一日三餐食物的基本构成。

3.食物比例

（1）第一行：谷薯类谷薯类食物是膳食能量的主要来源（碳水化合物提供总能量的50％～65％），

也是多种微量营养素和膳食纤维的良好来源。算盘推荐儿童每日应摄入谷薯类5～6份，并粗细搭

配，摄入适量全谷物和薯类。谷薯类是碳水化合物的主要来源，谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱

等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、面包、饼干等；薯类包括马铃薯、红薯等，可替代部分主食。

全谷物保留了天然谷物的全部成份，是理想膳食模式的重要选择之一，也是膳食纤维和其他营养素

的重要来源。我国传统膳食中常见的全谷物包括小米、玉米、荞麦等。（2）第二行：蔬菜类蔬菜是

膳食纤维、微量营养素和植物化学物的良好来源。算盘推荐儿童每日应摄入蔬菜类4～5份，且深

色蔬菜不低于每日总体蔬菜摄入量的1/3。蔬菜包括根菜类，嫩茎、叶、花菜类，鲜豆类，茄果类，

葱蒜类，薯芋类，水生蔬菜类和野生蔬菜类。深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色等有色蔬

菜，每类蔬菜提供的营养素略有区别，深色蔬菜一般富含维生素、植物化学物和膳食纤维。

（3）第三行：水果类水果也是膳食纤维、微量营养素和植物化学物的良好来源。算盘推荐儿童每

本文极具参考价值，如若有用请打赏支持我们！不胜感激！

日应摄入水果类3～4份。水果包括仁果、浆果、核果、柑橘类、瓜果和热带水果。建议吃新鲜水

果，在鲜果供应不足时可选择一些含糖量低的干果制品和纯果汁。

（4）第四行：动物性食物类新鲜的动物性食物是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源。

算盘推荐儿童每日应摄入动物性食物2～3份。动物性食物包括禽畜肉、蛋类、水产类。由于各类

食物营养素含量不同，如畜肉脂肪含量较高但血红素铁含量丰富，水产类富含优质蛋白、维生素和

矿物质等，因此在日常摄入中，应保持各类动物性食物的均衡并适当限制加工肉类制品摄入。

（5）第五行：大豆坚果奶类大豆坚果和奶类是蛋白质和钙的良好来源。算盘推荐儿童每日应摄入

大豆坚果奶类食物2～3份。大豆包括黄豆、黑豆和青豆，其常见制品包括豆腐、豆浆、豆腐干、

腐竹和腐皮等。坚果包括花生、葵花籽、核桃、杏仁和榛子等，可作为菜肴配料或零食等，是食物

多样化的良好选择。奶类包括鲜奶、酸奶、奶粉和奶酪等，是钙的重要来源，为满足骨骼发育的需

要，学龄儿童应保证每天喝奶300毫升或相当量的奶制品。

（6）第六行：油盐类油、盐作为烹饪调料，是建议尽量少吃的食物，油也是膳食脂肪摄入的重要

来源。算盘推荐儿童每日摄入油盐适量。由于脂肪提供能量较高，在多数动物性食物中均含有脂肪，

所以烹饪用油应适量。烹调油包括各种动、植物油，动物油包括猪油、牛油、黄油等，植物油包括

花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、调和油等。动物油富含饱和脂肪酸，而植物油富含不饱和脂肪酸，

因此烹调用油也应尽量做到多样化。

二指导意义中国儿童平衡膳食算盘是平衡膳食的可视化模板，是学龄儿童膳食指南推荐的总结和

核心精神体现。算盘覆盖了六大类儿童必须的基本食物，包括谷薯类、蔬菜类、水果类、动物制品

类、大豆坚果奶类和油盐，以提供充足的营养素和能量；同时，算盘结构以植物性食物为主、动物

性食物为辅，并建议少油盐，提出了每餐大致食物组成及食物份数，以保障儿童正常的生长发育，

促进健康