单细胞蛋白完整版本.pptVIP

1.1单细胞蛋白在饲料和食品工业中有着极重要的作用单细胞蛋白具有如此奇妙的功能，其开发和生产在我国更具有广阔的前景。我国现在单细胞蛋白年产仅数千吨。上海酵母厂通过特异生物技术培育成能富积微量元素的微生物，如硒酵母、锌酵母等。我国是农业大国，食物结构以植物蛋白为主，动物蛋白的摄入量与欧美各国相差悬殊，为了提高人民群众的体质，SCP单细胞蛋白的开发与生产为解决人类食品和饲料问题开辟了新的途径。1.2单细胞蛋白也是很好的饲料添加剂据分析，酵母单细胞蛋白中蛋白质含量为45％－55％，比大豆高30％以上；细菌的单细胞蛋白中蛋白质的含量高达70％，比大豆高50％，比鱼粉高20％。因此，在各类饲料中加入单细胞蛋白添加剂，可以取得诸如使猪长得更快、牛产奶更多这样的效果。人类自身也会直接从单细胞工业的发展中享受到巨大实惠。一方面，微生物蛋白食品的开发可以缓解耕地减少、粮食紧缺的矛盾，另一方面，高蛋白的微生物蛋白食品的开发，也有利于改善人们的食品结构，满足我们既要吃饱、又要吃好的要求。生产单细胞蛋白的糖类原料非常丰富，如糖蜜，甘薯粉、玉米粉、土豆粉、麦粉、稻草、麦秆、玉米茎和叶。其中纤维素类是生产单细胞蛋白的最佳原料之一。其优点是：原料来源丰富，价廉，没有毒性疑虑，可附带解决城市垃圾问题，可提高纤维质粗饲料的使用价值。天然纤维素的聚合度、结晶度很高。由β-1,4-糖苷键连接的D-葡萄糖残基组成的高分子聚合物的聚合度从几百到一万五千。据X衍射测定，多种植物纤维素的相对结晶度在30~40之间，而棉花纤维高达70~80，且植物纤维被木质素包蔽着，是一种具有高度抵抗生物降解的高分子聚合物。因此，纤维素在用作碳源前必须进行预处理，这也是该原料的不足之处，因而也促使人们加以研究改进处理技术，以适用廉价生产的要求。预处理有物理、化学和物理化学等方法。如磨碎、高压蒸煮、氧化处理、酸、碱或酶水解等，使高结晶纤维素微粒化，以增大纤维素的非结晶程度和反应表面积。（1）粉碎：秸秆类6cm~7cm的碎片。（2）水解：常压下2％~3％的硫酸，加压下0.5％~1％的硫酸。2~4%的NaOH，110~130℃加热30~60min即可。（3）中和：水解液中除含有戊糖和己糖外，还含有糠醛、萜烯、甲醇、醋酸、甲醛、甲酸等挥发性物质。添加石灰乳中和，使pH达到6.5~6.8，然后静止、澄清、除去石膏等，添加硫酸亚铁等以除去单宁及其衍生物，将中和液冷却至30℃~40℃备用。选用能产生纤维素酶和木质素酶的菌种，与纤维素原料一起混合发酸，使木质纤维素不必处理而作为碳源。（1）生产菌种：中温好气性细菌，主要属于纤维单胞菌属、假单胞菌属、纤维粘菌属和芽孢杆菌属等。（2）工艺流程：以甲醇为原料的优点是价格低，熔于水，缺点是同化甲醇的微生物比较有限，菌体收率较低、甲醇本身及其代谢产物甲醛有毒。但菌体分离容易，用水洗涤菌体就能将有毒物质除去。若能提高菌体收率，那么甲醇则是一种极好的原料。同化甲醇的细菌中，有的只同化甲烷和甲醇（有假单胞菌、甲烷单胞菌、甲基球菌、甲基单胞菌等属的一些种)，有的除甲醇外还同化乙醇或葡萄糖类，但不同化甲烷(有精朊杆菌、假单胞菌、无色杆菌及芽孢杆菌属的一些种)。只同化甲醇的细菌(解甲基甲烷单胞菌等)。能够利用甲醇的酵母一般也能同化烃类。研究酵母菌体生产比研究细菌更重要，采用的酵母有克勒克酵母、毕赤氏酵母、汉逊氏酵母、假丝酵母、圆酵母等属。培养时，通常采用无机盐培养基，加入玉米浆一类有机营养源，再补充所需要的维生素即可。甲醇以低浓度加入，一般采用2％~3％以下的浓度。以甲醇为原料生产单细胞蛋白，在美、英、德、日等国和北欧都通过了中试，我国台湾也正在开发，但开发较成功的目前只有英国的ICI公司。该公司自1968年开始，12年投资1亿英镑，于1979年形成年产5万吨的甲醇蛋白工厂，产品行销欧洲市场，其饲料应用效果很好。------制作人：顾建凯蒲德治宗凯1.什么是单细胞蛋白2.开发单细胞蛋白的意义3.什么样的微生物生产单细胞蛋白4.单细胞蛋白的发展状况及展望单细胞蛋白（英文名Single-Cell-Protein，简称SCP）是生物化工高新技术产品又叫微生物蛋白、菌体蛋白。一般是指大规模培养系统中生长的酵母、非致病性细菌、微型菌、真菌等单细胞生物体内所含蛋白质，其粗蛋白含量可达45％~70％（而作物中蛋白质含量最高的大豆仅达35％~45％），且各种氨基酸搭配合理，维生素含量高。1966年，在麻省理工学院召开的会议上，第一次提出单细胞蛋白的概念。1967年在第一次全世界单细胞蛋白会议上，将微生物菌体蛋白统称为单细胞蛋白。按生产原料不同分作石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌和功用又称作