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各菜系经典素菜介绍教案
一、教学目标
知识与技能目标：学生能够了解我国不同菜系中素菜的特点，至少掌握3-4种不同菜系素菜的主要食材、烹饪方法及独特风味，如川菜系中麻婆豆腐的麻辣风味、淮扬菜系中文思豆腐的精细刀工与清淡口味等。
过程与方法目标：通过观察图片、视频，讨论及品尝（如有条件）等方式，培养学生的观察能力、分析能力和表达能力，使其能清晰阐述不同菜系素菜的差异。
情感态度与价值观目标：激发学生对我国丰富饮食文化的热爱，培养学生对素食健康饮食理念的初步认知，提升文化认同感。
二、教学重难点
教学重点：各菜系素菜在食材选用、烹饪技法和口味风格上的独特之处。例如，鲁菜系中素菜注重咸鲜口味，
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