高三生物二轮复习课时作业微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用.pdfVIP

课时作业15微生物的运用和生物技术在食品加工中的应用

时间：45分钟满分：100分

一、选择题（题5分，共60分）

1.2（023•北京朝阳一模）耐冷菌是生活在低温环境下的一类微生物，在0〜5c可生长繁

殖，最高生长温度一般在30℃左右。有关耐冷菌下列选项中错误的是（）

A.耐冷菌参与代谢的酶在低温下仍具有较高的催化活性

B.不一样取样地点相比较，北方寒冷地区水土中较易分离出耐冷菌

C.探究耐冷菌生活的最适温度，自变量应为温度，无关变量应相似且合适

D.分离纯化耐冷菌的过程中，使用过的培养基及培养物必须通过消毒处理后才能丢弃

解析：使用过的培养基必须通过灭菌处理后再丢弃，经消毒也许还会存在细菌的芽施。

答案：D

2.2（023•北京石景山一模）下列有关生物技术的说法，对的的是（）

A.DNA粗提取时，用体积分数为95%的冷却酒精深入纯化DNA

B.制作果醋时应防止通入空气出保证有关菌种正常代谢

C.制作果酒时应反复冲洗葡萄以防止杂菌的影响

D.测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用平板划线法

解析：制作果醋的醋酸杆菌是好氧菌，应通入空气以保证菌种正常代谢。制作果酒时

的酵母菌来自葡萄的表面，冲洗葡萄要合适。测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用

稀释涂布平板法。

答案：A

3.2（023•江苏百校联考一）下列有关果酒和果醋的制作原理、发酵过程的论述中，错误

的是（）

A.果酒和果醋的发酵菌种不一样，但代谢类型相似

B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C.变酸果酒的表面观测到的菌膜也许是醋酸菌的菌落

D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不一样发酵条件

解析：果酒的制作菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的醋酸杆菌是好氧菌。

答案：A

4.2（023•江苏苏北四市联考一）下列论述中，错误的是（）

A.腐乳制作过程中加入的香辛料也有杀菌作用

B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应

C.醋酸菌在氧气、精充足条件下可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

D.供、受体生理环境的一致性是胚胎移植成功率高下的原因之一

解析：固定化酶的优势在于能反复运用。酶具有一性，一种酶只能傕化一种或一类

反应。

答案：B

5.2（023•北京海淀模拟）如下论述错误的是（）

A.可用放射性同位素标识的DNA分子作探针来检测遗传病

B.通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要配制原则显色液

C.运用DNA和蛋白质在不一样浓度的NaCl溶液中溶解度不一样粗提取DNA

D.在以尿素为唯一氮源的培养基中生长的细菌均为只能运用尿素的细菌

解析：在以尿素为唯一氮源的培养基中生长的细菌为能运用尿素的细菌和能固定空气

中氮气的固氮菌。

答案：D

6.2（023•皖南十校联考）有关现代生物技术的论述，错误的是（）

A.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时，可以用相似的培养基

B.若将加酶洗衣粉设计为加酶搓衣板，会提高酶的运用率，减少污染物的排放

c.诱导胚胎T•细胞分化成需官的过程需要无菌无毒的环境

D.动物细胞培养与植物组织培养所用的培养基成分同样

解析：动物细胞培养与植物组织培养所用的培养基成分不一样。

答案：D

7.2（023•北京海淀期未）下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH的变化

曲线图，下列论述对的的是（）

A.发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生

B.中期可以闻