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咖啡师题库及答案解析.doc

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    咖啡师题库及答案解析

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种咖啡豆烘焙程度颜色最深？（）

    A.浅度烘焙B.中度烘焙C.深度烘焙D.城市烘焙

    答案：C

    解析：深度烘焙的咖啡豆颜色最深，经过较长时间高温烘焙，表面碳化程度高，颜色呈深褐色甚至黑色。浅度烘焙颜色较浅，城市烘焙属于中度烘焙，颜色介于两者之间。

    2.制作意式浓缩咖啡时，粉水比一般是（）。

    A.1:1B.1:2C.1:3D.1:4

    答案：A

    解析：意式浓缩咖啡粉水比通常为1:1左右，这样能萃取出咖啡的精华，得到浓郁口感和丰富油脂的咖啡液。

    3.以下哪种牛奶更

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