2026版红对勾一轮复习讲与练高考化学第十章　第52讲　生物大分子　合成高分子.docxVIP

第52讲生物大分子合成高分子

1．了解糖类、核酸、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的生物功能。3.了解合成高分子的组成、结构特点及应用，了解常见的合成方法。

考点一糖类

1．糖类概述

(1)概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

(2)组成：一般由碳、氢、氧三种元素组成。大多数糖类化合物的通式为Cm(H2O)n，所以糖类也叫碳水化合物。

(3)分类

2．单糖——葡萄糖、果糖、核糖与脱氧核糖

(1)组成和分子结构

名称

分子式

结构简式

官能团

葡萄糖

C6H12O6

CH2OH(CHOH)4CHO

—OH、—CHO

果糖

C6H12O6

CH2OH(CHOH)3COCH2OH

核糖

C5H10O5

CH2OH(CHOH)3CHO

—OH、—CHO

脱氧

核糖

C5H10O4

CH2OH(CHOH)2CH2CHO

—OH、—CHO

(2)葡萄糖的化学性质

3．二糖——蔗糖与麦芽糖

比较项目

蔗糖

麦芽糖

相同点

分子式

均为C12H22O11

性质

都能发生水解反应

不同点

是否含醛基

不含

含有

水解产物

葡萄糖和果糖

葡萄糖

相互关系

互为同分异构体

4.多糖——淀粉与纤维素

物质

淀粉

纤维素

分子式

(C6H10O5)n

(C6H10O5)n

n值大小

大

更大

结构特点

①无—CHO

②有—OH

①无—CHO

②有—OH

水解最终产物

葡萄糖

葡萄糖

性质差别

溶液遇碘变蓝色

溶液遇碘不变色

是否为纯净物

否

否

是否互为同分异构体

否

正确的打“√”，错误的打“×”。

(1)糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O。(×)

(2)所有糖类均可以发生水解反应。(×)

(3)核糖和脱氧核糖都是戊糖，互为同分异构体。(×)

(4)葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可发生氧化、加成、酯化等反应。(√)

(5)淀粉和纤维素在人体内最终都水解为葡萄糖。(×)

题组一糖类的结构与性质

1．下面是某化学活动小组在研究性学习中探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成的一组实验，分别取2mL下列四种液体，然后分别加入2mL新制的Cu(OH)2中，充分振荡，实验现象如表所示：

液体

葡萄糖溶液

乙醇

甘油(丙三醇)

水

实验

现象

氢氧化铜

溶解，溶液

呈深蓝色

氢氧化铜

不溶，混合

物蓝色变浅

氢氧化铜

溶解，溶液

呈深蓝色

氢氧化铜

不溶，混合

物蓝色变浅

根据上述实验现象能够得出的结论是(B)

A．葡萄糖分子中可能含有醛基

B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基

C．葡萄糖的分子式为C6H12O6

D．葡萄糖分子的碳链呈锯齿形

解析：多羟基的物质与新制的氢氧化铜反应均会生成深蓝色溶液，与醛基无关，A错误；溶液呈深蓝色，说明葡萄糖分子中含有多个羟基，B正确；该实验无法确定分子式，不能由实验得出，C错误；实验无法确定碳链，不能由实验得出，D错误。

2．唐代张九龄诗句“松叶堪为酒，春来酿几多”涉及淀粉、麦芽糖、葡萄糖、乙醇等化学物质，下列有关说法错误的是(B)

A．淀粉、乙醇所含元素种类相同

B．蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都互为同分异构体

C．麦芽糖、葡萄糖都能被新制的Cu(OH)2氧化

D．淀粉、麦芽糖都能发生水解反应，最终生成葡萄糖

解析：蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，互为同分异构体；淀粉和纤维素均属于多糖，分子式均为(C6H10O5)n，但聚合度n不同，二者不互为同分异构体，B错误。

题组二糖类的水解实验

3．(2021·山东卷)某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管Ⅰ中加入1mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5分钟。打开盛有10%NaOH溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取1mL溶液加入试管Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ，用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有(B)

A．1处 B．2处

C．3处 D．4处

解析：第1处错误：利用新制氢氧化铜溶液检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时，溶液需保持弱碱性，否则作水解催化剂的酸会与氢氧化铜反应，导致实验失败，题干实验过程中蔗糖水解后溶液未冷却并碱化；第2处错误：NaOH溶液具有强碱性，不能用玻璃瓶塞，否则NaOH与玻璃塞中SiO2反应生成具有黏性的Na2SiO3，会导致瓶塞无法打开。共2处错误，故选B。

4．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。

实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，