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食品安全法试题及答案2022

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全标准是（）

A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准

2.食品生产许可证编号的有效期为（）

A.3年B.5年C.7年D.10年

3.食品经营许可的有效期为（）

A.3年B.5年C.6年D.8年

4.食品生产经营者应当建立并执行从业人员（）

A.健康管理制度B.培训制度C.考核制度D.奖惩制度

5.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得（）

A.食品生产许可B.食品经营许可C.食品销售许可D.食品流通许可

6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的（）

A.包装B.标签C.质量安全状况D.说明书

7.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）

A.名称B.规格C.数量D.以上都是

8.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（）

A.实名登记B.资质审查C.定期检查D.以上都是

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）

A.虚假内容B.夸大内容C.疾病预防、治疗功能的内容D.以上都是

10.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）

A.民事责任B.行政责任C.刑事责任D.赔偿责任

多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全工作实行（）

A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治

2.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品生产经营和贮存场所

B.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C.具有合理的设备布局和工艺流程

D.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒

3.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

4.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存相关凭证。

A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期

C.进货日期D.供货者名称、地址和联系方式

5.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品

C.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂

D.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

6.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险评估B.安全性评估C.毒理学评估D.环境影响评估

7.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律B.法规C.食品安全标准D.企业标准

8.国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照（）的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

A.法律B.法规C.食品安全标准D.国务院食品安全监督管理部门

9.县级以上人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查（）

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品

10.违反《食品安全法》规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并