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大节气暑二十四节气现代饮食养生课程

CONTENTS录目大暑养生大暑菜品大暑节气

壹壹大暑节气大暑

一、大暑节气我知道1.话大暑：大暑，二十四节气之一，是夏季最后一个节气。斗指丙,太阳黄经为120°,公历7月22—24日交节。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。2.气候：大暑节气，高温酷热、雷暴频繁，雨量充沛。（一）初识大暑之节大暑

一、立夏节气我知道1.全班分为两组，分别朗读教材中的大暑诗歌，感受大暑的魅力。2.请各组推荐一位同学作为代表分别朗诵诗歌。（二）感受立夏之美大暑

赤日几时过，清风无处寻。经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。兰若静复静，茅茨深又深。炎蒸乃如许，那更惜分阴。大暑——宋曾几大暑

泽国已炎暑，夏天仍永朝。炙床炉焰炽，熏野水波摇。飞鸟不敢度，鸣蝉应自焦。可怜花叶好，憔悴苦霜凋。大暑——宋孔平仲大暑

一、大暑节气我知道1.大暑习俗：送大暑船、烧伏香、晒伏姜、斗蟋蟀2.大暑农俗：双季稻栽插、棉花灌溉3.大暑食俗：吃仙草、吃凤梨、饮伏茶、喝暑羊（二）体会大暑之俗大暑

古代，人们非常重视立夏的礼俗。在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。立夏迎新烧伏香接近于中医的灸，在伏天里用药香熏烤特定的穴位，可冶多种顽疾。还有一说百姓在伏天烧香祈福，祈求风调雨顺，百谷丰登。烧伏香1.大暑习俗大暑

三伏天时，人们把生姜切片或者榨汁后，与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒晒伏姜大暑是乡村田野蟋蟀最多的季节，中国有些地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗斗蟋蟀1.大暑习俗大暑

《礼记·月令》中言“土润溽暑”，即大暑土壤浸润，空气湿热--降雨多，土壤、空气湿度大，温度高，是农作物疯长的时刻。2.大暑农俗双季稻栽插棉花灌溉大暑

吃仙草广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，茎叶晒干后可以做成烧仙草，是一种消暑的甜品。喝暑羊山东不少地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。吃凤梨大暑期间，台湾有吃凤梨的习俗，凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。3.大暑食俗饮伏茶从古至今，民间都有大暑三伏天饮伏茶的习俗，由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。大暑

贰贰大暑养生大暑

二、大暑养生我最行荤菜：瓜花酿；素菜：蓝莓山药泥；粥/羹/饮：仙草；点心：甜酒。（一）大暑养生菜品大暑（二）大暑养生食材大暑时节，肠胃的消化功能较为薄弱，饮食以清淡为主，不可多吃肥腻、辛辣、煎炸食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鲜果蔬外，还可适当多食用些清热、健脾、利湿、益气等食物。建议食用蔬果：冬瓜、茄子、苦瓜、绿豆、西红柿、胡萝卜、山药、芒果、木瓜、地瓜、南瓜、猕猴桃等；肉禽：鸭子、瘦肉等；水产：干贝等；

立夏瓜花20朵·猪肉200g·豆腐6块·鸡蛋4个·葱花少许做法：1.瓜花清洗干净。2.猪肉、豆腐、葱花剁碎调味搅拌。3.花中放入准备好的馅料将花瓣层叠包好。4.锅中注水，加少许油，水开后放入酿好的瓜花煮20分钟即可。瓜花酿大暑

立夏山药300g、蓝莓酱60g、炼乳30g、牛奶80g、凉白开40ml做法：1.蒸锅中加入适量清水大火烧开，上汽后放入山药段；2.用大火蒸20分钟左右，直到山药变软；3.取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮，放入保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的泥状；4.处理好的山药泥放入小锅中加入炼乳30g，用勺子搅拌均匀，再加入80ml牛奶，搅拌均匀。5.取60g蓝莓酱放到一个小碗里，加入40ml凉白开搅拌均匀，淋到山药泥上，就可以了。蓝莓山药泥大暑

二、大暑养生我最行1.预防情绪中暑；2.运动量不宜大；3.多吃苦味食物；（二）大暑养生须注意：大暑

1.扫码教材二维码观看菜品制作视频；2.请按照小组根据教材中的提示，完成实施工作页；3.请每一组派一名代表分享实施流程；4.请分组讨论并对对各组实施流程点评；5.请修订实施流程，确定实施方案。大暑养生菜品瓜花酿实施工作页：二、大暑养生我最行大暑

叁叁大暑菜品大暑

瓜花酿大暑

请同学们认真听取教师讲解请同学们牢记操作重难点请同学们注意观看操作细节三、小满菜品大家学

按照6S管理制度操作规范实施操作任务。（一）卫生要求（二）安全要求正确使用刀具、炉具，注意操作安全。大暑四、大暑菜品大家做瓜花酿

菜品点评大暑

总结提升大暑大暑知识驻我心完成学习后，修改工作页课前任务书要求，请小组展示。

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