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《公共营养师复习题》单选题及答案

一、单选题，以下各题有多个选项，其中只有一个选项是正确的，选择正确

答案

1.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是控制（）摄入量。

A.油脂正（确答案）

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.无机盐

2.改善膳食能量的方法不包括（）o

A.调整数量

B.调整食品品种

C.调整用盐量正（确答案）

D.调整水平

3.身高可反映儿童的（）营养状况

A.较长时间正（确答案）

B.一周内

C.几天内

D.瞬间

4.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食

品，最高可受到货值金额（）的处罚

A.2倍处罚

B.3倍处罚

C.5倍处罚

D.10倍处罚正（确答案）

5.能使难以吸收的三价铁还原易于吸收的二价铁，从而促进铁吸收的维生素

是（）

A.维生索A

B.维生素D

C.维生素C正（确答案）

D.维生素E

6.粮谷类食品可为人体提供丰富的（）o

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物正（确答案）

D.水溶性维生素

7.既是营养素又是着色剂的是（）o

A.胭脂红

B.范菜红

C.酸性红

D.胡萝卜素正（确答案）

8.婴儿奶粉的起始配方适合于（）o

A.C3个月婴儿

B.T6个月婴儿正（确答案）

C.6个月以上婴儿

D.幼儿

9.描述食物中营养素含量高低的声称被称为（）。

A.营养素含量声称正（确答案）

B.比较声称

C.功能声称

D、减少疾病危险的声称

10.蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量折算系数依据为（）o

A.4、4、9

B.4、9、4正（确答案）

C.9、4、4

D.9、9、4

11.食物成分表中，〃-〃代表的含义是Oo

A.不能计算

B.估计零值

C.未检测正（确答案）

D.微量

12.食谱是指膳食调配计划，即每日每餐（）的名称与数量。

A.主食

B.菜单

C.主食和菜肴正（确答案）

D.主食和菜单

13.中国营养学会韭荐成年男子和成年女子的维生素B1膳食营养素推荐摄入

量分别为（）。

A.1.4mg/d1.2mg/d

B.1.4mg/d、1.3mg/d正（确答案）

C.1.2mg/d1.4mg/d

D.1.3mg/d1.4mg/d

14.对调查对象的膳食结构进行价时，依据的标准是（）。

A.DRIs

B.UL

C.RNI

D.中国居民膳食宝塔结构正（确答案）

15.中国成年人维生素D膳食营养素参考摄入量2（000年）的UL值为

（）O

A.10yg/d

B.20ug/d正（确答案）

C.30yg/d

D.40yg/d

B.质量监督部门正（确答案）

C.卫生行政部门

D.农业行政部门

22.食物交换份是一个（）的食谱编制方法。

A.粗略正（确答案）

B.精确

C.操作较难

D.耗时

23.成人钙摄入量过高可以引起（）o

A.骨质疏松症

B.佝偻病

C.骨软化症

I）.奶碱综合征正（确答案）

24.对肥胖症进行营养治疗时，饮食管理的原则为（）。

A.低能量、低蛋白、高膳食纤维

B.低能量、高蛋白、低膳食纤维

C.低脂肪、低蛋白、高膳食纤维

D.低能量、高蛋白、高膳食纤维正（确答案）

25.孕妇血浆总蛋白水平开始下降的时间为（）o

A.孕期前

B.孕早期正（确答案）

C.孕中期

D.孕晚期

26.容易导