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护士营养科（儿科膳食）考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.儿科婴儿期适宜的能量摄入是（）

A.90kcal/kgB.100kcal/kgC.110kcal/kgD.120kcal/kg

2.儿童缺铁性贫血应多补充（）

A.牛奶B.菠菜C.苹果D.米饭

3.幼儿膳食中蛋白质供热应占总热能的（）

A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%

4.以下哪种食物适合4-6个月婴儿添加（）

A.肉末B.蛋黄C.饼干D.酸奶

5.儿科膳食中，低脂肪膳食要求脂肪占总热能的（）

A.20%以下B.30%以下C.40%以下D.50%以下

6.儿童补钙的最佳食物来源是（）

A.豆制品B.虾皮C.牛奶D.海带

7.婴儿辅食添加原则不包括（）

A.由少到多B.由粗到细C.由一种到多种D.循序渐进

8.儿童肥胖症膳食应限制（）

A.蔬菜B.水果C.甜食D.瘦肉

9.适合1岁以上幼儿的主食是（）

A.小米粥B.大米饭C.烂面条D.馄饨

10.为预防儿童佝偻病，应补充（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.儿科常见的特殊膳食有（）

A.低蛋白膳食B.低盐膳食C.高能量膳食D.要素膳

2.适合幼儿的优质蛋白质食物来源有（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.豆腐D.牛肉

3.婴儿辅食添加的注意事项包括（）

A.注意观察婴儿反应B.在健康时添加C.可用奶瓶喂食D.注意卫生

4.儿童膳食中应多补充的维生素有（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素K

5.以下属于儿科低脂膳食适用情况的有（）

A.腹泻B.肥胖症C.肝胆疾病D.营养不良

6.儿童缺铁性贫血的膳食调整包括（）

A.增加含铁丰富食物B.多吃富含维生素C食物C.避免与牛奶同服D.增加脂肪摄入

7.幼儿合理膳食的要求有（）

A.食物多样化B.合理搭配C.定时定量D.清淡少盐

8.适合儿童补钙的食物有（）

A.芝麻B.核桃C.西兰花D.奶酪

9.儿童膳食中膳食纤维的作用有（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.增加饱腹感D.提供能量

10.儿科膳食计划制定需考虑的因素有（）

A.年龄B.病情C.饮食习惯D.经济状况

三、判断题（每题2分，共10题）

1.婴儿3个月就可以添加辅食。（）

2.儿童膳食中应完全避免脂肪摄入。（）

3.牛奶是儿童维生素C的良好来源。（）

4.幼儿膳食应做到粗细粮搭配。（）

5.儿童贫血都需要通过膳食补铁改善。（）

6.高糖膳食适合所有儿童。（）

7.为了让婴儿多吃辅食，可以在辅食中加大量糖。（）

8.儿童补钙越多越好。（）

9.儿科低蛋白膳食主要用于肾功能不全患儿。（）

10.6个月内婴儿提倡纯母乳喂养。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述婴儿辅食添加顺序。

答：一般4-6个月开始添加辅食，首先添加谷类食物（如米粉），其次添加蔬菜泥、水果泥，7-9个月可添加蛋黄、鱼泥、肝泥、肉末等，10-12个月可尝试软饭、碎菜等。

2.儿童肥胖症的膳食原则是什么？

答：控制总能量摄入，限制高糖、高脂肪食物，如甜食、油炸食品等；保证蛋白质、维生素、矿物质供应，多吃蔬菜、水果、全谷物；养成良好饮食习惯，定时定量，少吃零食。

3.简述幼儿合理膳食的要点。

答：食物多样，谷类为主；多吃新鲜蔬果；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；每天饮奶，常吃大豆及其制品；膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖饮料。

4.缺铁性贫血儿童的膳食护理措施有哪些？

答：增加含铁丰富食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、豆类等；搭配富含维生素C的食物，促进铁吸收，如橙子、草莓等；避免与抑制铁吸收的食物同服，如牛奶、浓茶等。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.如何针对不同年龄段儿童制定个性化的营养膳食计划？

答：根据年龄特点，婴儿期以母乳或配方奶为主，适时添加辅食；幼儿期食物逐渐多样化，注意色香味；学龄前期保证营养均衡，